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　　眼下雖是四月初，但記者走訪合肥市場發現，都市消費者*愛的小龍蝦已悄然上市啦。目前仍是高價位，要想吃便宜的小龍蝦可能還要再等等。
　　
　　“今年的小龍蝦上市時間比往年都要早，通常小龍蝦在入夏時上市，早一點的年份也要到5月份才有。從去年開始，小龍蝦4月份就上市了，今年更早。我們店在3月份就開始賣了。 ”4月6日，合肥市望江西路一家小龍蝦店的老板說，店里用的小龍蝦都是湖北潛江小龍蝦，雖然，個頭與后期相比偏小，但肉質和口感都還可以。
　　
　　省農科院水產所專家江河說，近兩年，吃小龍蝦已經成為一種潮流，小龍蝦供求市場火爆，帶動了小龍蝦養殖戶數量的增加。不少養殖戶為了增加利潤，在養殖技術上下足了功夫。改進養殖技術后，小龍蝦上市時間提前。
　　
　　記者聯系了合肥市幾家小龍蝦店的負責人，他們都表示，往年小龍蝦大批量上市確實是5月份。但是，隨著這兩年吃小龍蝦的人越來越多，市場需求量增大。大家都想在提前上市階段，搶占先機，分得一杯羹。
　　
　　近日，記者走訪多家小龍蝦排擋發現，目前合肥市面上的小龍蝦價格一般每斤在60至70元，當然龍蝦個頭和加工方法不同，價格差別也會比較大。記者在潛山路的一家小龍蝦館看到，嘗鮮的客人不少。市民劉先生告訴記者：“今年頭茬小龍蝦個頭不算大，但肉質還可以，價格稍微貴了一點，我們4個人花了500多元。 ”
　　
　　“現在早一點賣就多賺錢，所以大家都紛紛提前賣小龍蝦。 ”全椒縣赤鎮小龍蝦養殖合作社負責人王如峰這幾天特別忙，因為每天都有南京等地的客商來買小龍蝦，這兩年小龍蝦的上市期要早于往年一個多月。王如峰說，4月6日當天的小龍蝦收購價格是每斤40元，如果是特別大的小龍蝦要每斤60元，均價比去年同期高10元左右，且供不應求。但是由于目前還不是小龍蝦上市旺季，所以捕撈量少，每天也就1000多斤。
　　
　　定遠縣小龍蝦養殖戶蔣邦啟告訴記者，現在小龍蝦已上市10多天，雖然量不多，但是價格相當高，每斤*少要35元，*規格的小龍蝦要45元。
　　
　　小龍蝦身價緣何每年都要上漲?江河說，有三大原因：首先是近幾年城市夜市文化的繁榮帶動了小龍蝦的消費，小龍蝦由于風味獨特，頗受市民青睞。過去安徽江蘇養殖的小龍蝦僅僅是本地消費為主，現在全國都在消費，供不應求，價格每年都在上漲。其次，小龍蝦的養殖過程中，其產量和質量受氣溫、技術等多種因素影響，要形成小龍蝦養殖行業的規模化、優質化，需要投入相當的資金和技術，能走上市民餐桌的小龍蝦，售價自然水漲船高。 “養殖小龍蝦說難不難，但也不是太簡單的事，小龍蝦對水質非常敏感，而且溫度的變化、水位的高低都會直接影響小龍蝦的繁育，這些技術掌握不好，養殖小龍蝦可能會失敗。 ”江河說，由于小龍蝦養殖技術很重要，有些農戶可能不是一時半會能掌握的，因此小龍蝦養殖規模擴大需要時間。*后，小龍蝦的產量一直在畝產300斤左右，和其他水產品相比，產量較低，因此市場供應量有限，導致了價格進一步走高。
　　
　　長豐縣下塘鎮小龍蝦養殖協會負責人趙繼忠告訴記者，目前當地上市的小龍蝦還比較少，五月份以后會大量上市，小龍蝦的價格可能會走低。

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