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　　當清晨的*縷陽光透過大棚灑在青翠的西生菜上，夜間凝結的露珠開始蒸騰，晉寧區(qū)寶峰鎮(zhèn)的村民們就要著手準備采摘了。兩天后，這些從寶峰鎮(zhèn)出發(fā)的蔬菜長途跋涉上千公里，將出現(xiàn)在香港市民的餐桌上。

　　地處祖國西南邊陲的云南，依托得天獨厚的氣候優(yōu)勢，一年四季都有時令蔬菜供應市場，也是我國南菜北運、西菜東調(diào)的基地，每年近70%的蔬菜產(chǎn)品銷往全國150多個城市，出口40多個國家和地區(qū)。

　　市場繁榮的背后，是云南各級政府部門及行業(yè)從政策扶持、資金投入、基地建設、品牌培育、市場開拓等方面持續(xù)注入動力，打造從田間地頭到消費終端的全產(chǎn)業(yè)鏈，強力推動云南蔬菜產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展。隨著云南省打造世界*“綠色食品牌”步伐加快，云菜產(chǎn)業(yè)前景可期。

　　品種齊口感好不可復制

　　從世界地圖上看，云南省南部北回歸線橫貫，屬低緯度內(nèi)陸地區(qū)，“立體型”氣候顯著，全年無霜期長，這也為蔬菜種植提供了一個舒適的生長環(huán)境。

　　“云南氣候多樣、環(huán)境優(yōu)越，蔬菜周年生產(chǎn)均衡供應、四季常青，產(chǎn)品也具有較高的質(zhì)量安全水平。”云南省農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所研究員鐘利與各種作物打了一輩子交道，對各地的作物生產(chǎn)規(guī)律熟稔于心。

　　他舉例，滇中區(qū)域的油麥菜、上海青等葉菜一年能種植6-8茬，曲靖陸良新發(fā)展的水培蔬菜可實現(xiàn)一年10-12茬。而所有產(chǎn)品能實現(xiàn)周年生產(chǎn)上市，產(chǎn)品類型豐富多樣。

　　正是看中這一先天優(yōu)勢，湖南衡陽人彭國華早在2002年就毅然放棄廣州穩(wěn)定的蔬菜購銷批發(fā)業(yè)務，輾轉來到昆明，進軍蔬菜產(chǎn)業(yè)。

　　“當時廣州的業(yè)務主要輻射華南、華東、華北地區(qū)，接觸了全國各地的農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)云南蔬菜品種*齊全，口感也更好，還不受季節(jié)氣候的影響，一年四季都有，完全不可復制。”彭國華把蔬菜事業(yè)鎖定昆明后，成立云南春天農(nóng)產(chǎn)品有限公司（下稱春天公司），希望“讓世界擁有春天”。

　　長期浸潤在蔬菜行業(yè)的彭國華眼光獨到。他用了17年的時間，使春天公司發(fā)展成為集蔬菜種植、生產(chǎn)、加工、儲存、出口、銷售于一體的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品在新加坡、韓國、加拿大、馬來西亞、巴西、日本等海外市場都具有良好的口碑。

　　與他合作多年的馬來西亞華裔商人曹先生每年都要從云南采購20多個品種、價值七八千萬元的蔬菜產(chǎn)品，這樣的堅持源自對云南蔬菜品質(zhì)以及品種多元化的信心。

　　鐘利介紹，經(jīng)過多年調(diào)整，云南單一種植蘿卜、白菜、番茄、辣椒等傳統(tǒng)菜的結構，逐步向精細菜、特色菜、野生菜的格局發(fā)展。全省共有31科、71屬、142個種、1800多個蔬菜品種，并擁有大量珍稀和野生蔬菜種類，民間經(jīng)常食用的野生蔬菜就有100多種，開發(fā)利用潛力巨大。

　　在此利好條件下，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)也實現(xiàn)了蓬勃發(fā)展。2018年，全省蔬菜種植面積1627.21萬畝、產(chǎn)量達2077.76萬噸、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值446.7億元；蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)400余家，其中省級以上龍頭企業(yè)167家，蔬菜種植人員400多萬人，蔬菜加工人員40多萬人，流通環(huán)節(jié)10多萬人，還帶動了冷鏈、包裝、酒店、餐飲等多個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　此外，全省共有28種蔬菜被評為云南*農(nóng)產(chǎn)品，“晨農(nóng)”“和源”兩個商標被評為*商標，12個蔬菜產(chǎn)區(qū)獲得全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)稱號，涌現(xiàn)出“丘北辣椒”“元謀番茄”“通?；ú?rdquo;“建水洋蔥”等一批區(qū)域蔬菜品牌，深受廣大消費者青睞。

　　品牌弱人才缺運距長

　　憑借多年的從業(yè)經(jīng)驗，彭國華在云菜行業(yè)一路高歌前行。但在他看來，地處邊疆的云南，鑒于開放程度、信息暢達等因素影響，整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是有很多問題亟待解決。

　　“云南蔬菜品質(zhì)很好，但一些小企業(yè)僅是進行大規(guī)模種植，產(chǎn)品經(jīng)初級加工運往沿海地區(qū)貼上當?shù)仄放茦撕?，以另一個身份走出國門。”彭國華透露，目前僅有20%的云南蔬菜能以自有品牌出滇，品牌效應并不明顯。

　　在彭國華看來，云南具有先天的地理位置優(yōu)勢，各級政府部門應該在產(chǎn)業(yè)政策扶持、稅收優(yōu)惠、營商環(huán)境打造方面下更大功夫，全面扶持具有行業(yè)帶動性的龍頭企業(yè)，充分借鑒省外的發(fā)展經(jīng)驗，讓健康、綠色、生態(tài)的云菜走上世界各國人民的餐桌。

　　從呈貢一家農(nóng)技綜合服務部到現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)企業(yè)，昆明晨農(nóng)企業(yè)集團（下稱晨農(nóng)）每年都需配置大量既懂生產(chǎn)又懂植保管理的農(nóng)技專業(yè)人員常駐基地，加強農(nóng)技指導和農(nóng)戶種植技術培訓，但往往很難招聘到適合的專業(yè)人才，缺口很大。

　　“基地條件比較艱苦，有些地方還很偏遠。相比之下，大部分畢業(yè)生更愿意從事其他行業(yè)的工作。目前，公司基地人員平均年齡在45歲以上。”晨農(nóng)副總經(jīng)理梁楠表示，即使是農(nóng)業(yè)院校的畢業(yè)生，有時候也很難長期扎根在農(nóng)業(yè)領域。

　　不僅專業(yè)技術人才缺失，鐘利認為，云南集中連片規(guī)模種植基地少、小農(nóng)經(jīng)濟意識、社會化水平低，一些新品種、新技術推廣難度較大，導致產(chǎn)量較低。加上云南遠離終端消費市場，交通運輸條件以及冷鏈物流的限制，導致云菜出滇半徑縮小。

　　王旗營蔬菜批發(fā)市場一名工作人員證實，24小時能到達的運輸范圍，蔬菜簡單處理就可直接運輸；24小時后就需進冷庫降溫，加冰包裝后再裝運。在市場外，一車準備運往越南的兒菜就用白色泡沫箱加冰包裝嚴實。他告訴記者，出滇蔬菜每天大約1000噸，主要運往貴州、湖南、四川等省份，北上廣市場因運距較遠，大部分直接從基地周邊冷庫采購。

　　鐘利表示，目前，整個行業(yè)還存在科技投入不夠、社會化水平不高、品牌效應不夠明顯、精深加工能力不足等問題。

　　目標明潛力大前景好

　　行動才是解決問題的關鍵所在。圍繞打造世界*“綠色食品牌”目標，云南省制定了《云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)三年行動計劃（2018-2020）》，強化蔬菜綠色生產(chǎn)基地建設、推進綠色化有機化生產(chǎn)，改造提升傳統(tǒng)加工產(chǎn)品、研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，培育壯大龍頭企業(yè)、增強帶動引領作用，構建現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，提升優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)能力、加工能力、科技支撐能力和市場拓展能力，打造千億云菜產(chǎn)業(yè)。

　　晨農(nóng)與中國航天科技集團合作，在神舟五號上搭載了6個產(chǎn)品，選育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、抗病力強等特點的品種進行試驗、示范及推廣。

　　針對技術人員缺失的問題，晨農(nóng)計劃加大與科研院校的合作力度，并逐步在全省基地推廣土壤改良技術，從源頭上提高產(chǎn)品品質(zhì)。今年，還將新增4條凍干生產(chǎn)線，加工能力達到2000噸/年，持續(xù)提升產(chǎn)品精深加工能力，深耕國際市場。

　　春天公司則以歐盟和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟標準為參考，以全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系*標準（SQF）認證認可為標準，先后與省農(nóng)科院、昆明理工大學等科研單位及高校合作，開展出口有機蔬菜標準化生產(chǎn)技術、冷鏈物流技術等項目研究，提高了保鮮蔬菜加工能力，出口產(chǎn)品合格率可達*。

　　通海高原農(nóng)產(chǎn)品有限公司在現(xiàn)有市場基礎上，開發(fā)脫水蔬菜系列產(chǎn)品，拓展歐美、非洲、中東等新興國際市場。該公司綜合營銷部主任李春萍告訴記者，公司目前已經(jīng)在柬埔寨投資設立“高原國際農(nóng)業(yè)(柬埔寨)有限公司”，進一步縮短銷售環(huán)節(jié)，可更直接了解國際市場*新信息，逐步建立自主控制銷售渠道，實現(xiàn)增強出口創(chuàng)匯能力的目標。

　　“按照省委、省政府的總體部署，云南將全程推進蔬菜全鏈條綠色生產(chǎn)，推動企業(yè)品牌國際化，提高產(chǎn)品品牌的核心競爭力，培育大型蔬菜企業(yè)集團，開拓市場助推產(chǎn)銷順暢，推進標準化冷鏈物流及產(chǎn)品質(zhì)量安全，進一步促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉變和產(chǎn)業(yè)轉型升級，加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。”鐘利認為，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)在各級政府部門、企業(yè)、科研院校及相關行業(yè)的共同努力下，將大有可為。

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