近日，新鄉市新鄉賓館會議室里，剛出鍋的大米端了上來，36個人每人拿了6小碗，美滋滋地吃了起來。

　　這些大米可不能“白吃”。每個人吃了之后，必須做一道題。題也不難，就是在每個品種編號后面打分。

　　原來，這是河南省水稻產業技術體系組織舉辦的“河南省首屆粳稻品種優良食味品評會”現場。全省共有22個品種上“考場”，“考官”們是農業專家和來自全省各地的水稻種植大戶。他們分別從氣味、外觀、味道、黏度、硬度等方面對每種大米進行品評。

　　隨著消費升級和農業供給側結構性改革的深入推進，消費者對大米的品質要求越來越高，水稻種植戶紛紛在品種上做起了文章：秈稻等普通水稻種植面積不斷減少，優質粳稻、再生稻等種植面積在不斷擴大。

　　面對市場上眾多的水稻品種，農民遇到了新的困惑：到底哪些大米好吃又好賣、產量高又掙錢多？近年來，河南省水稻產業技術體系組織科研人員不斷攻關，先后培育出水晶3號、粒粒香、鄭香粳1925等水稻新品種。其中，省農科院培育的水晶3號在去年5月召開的首屆全國優質稻品種食味品質鑒評上獲得金獎。河南省組織的這次“考試”，就是以水晶3號為參照，對參賽的品種進行打分，希望從中遴選出適宜種植、好吃又掙錢的粳稻品種。

　　這不，大規模的水稻種植很快就要開始了，專家和種植大戶當“考官”試吃大米，幫助種植戶篩選優良品種。

　　河南省水稻產業體系崗位首席專家、農科院糧食作物研究所研究員尹海慶用筷子從碗里夾一塊大米，放到嘴中細細品嘗。他說：“很多優質大米差別不大，細品才能品出高低。”

　　原陽縣太平鎮水牛趙村黨支部書記趙俊海感覺其中一碗大米好吃，忍不住吃了一口又一口。他說：“這個大米好吃，將來消費者*喜歡。”

　　趙俊海牽頭成立的合作社，流轉土地4000多畝種水稻，并引進“稻蟹共養”模式，發展生態種植，逐步形成了原陽大米新品牌——“水牛稻”。他說：“種水稻還得種優質品種。以前，村民生產的普通大米一斤只能賣2元，現在‘水牛稻’大米一斤能賣20多元，村民的收入大幅度提高了。”他打算與河南省農科院合作，示范種植50畝鄭香粳1925。

　　一盆盆大米端了上來，分到每個“考官”面前。一個小時過去了，大米品種嘗完了，“考官”們的肚子也飽了。根據“考官”們的打分，粒粒香、鄭香粳1925等7個水稻新品種獲金獎。

　　尹海慶說，類似的“考試”未來還要舉行。水稻是河南省第三大糧食作物，種植面積超過1000萬畝。但是，河南省的水稻種植品種存在多、亂、雜的現象，大米在全國的品牌影響力也不強。未來，將加大新品種的培育和推廣，延伸優質水稻供應的產業鏈和價值鏈，不斷提升河南大米的市場競爭力，既讓消費者吃到味美口感好的大米，又能讓種植戶增收致富。

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