吸著晨霧，踏著露水，伴著鳥兒清脆的啼鳴，茶農早早來到茶園。茶樹經過一冬的休整，茶芽肥碩，色澤翠綠。春茶貴如金！春茶上市時節，廣東省惠州市各茶葉產區，一派繁忙景象。

　　惠州茶起于東晉，普及興盛是在唐代以后，且較早有成規模的茶園。據《全唐詩》和《全唐文》記載，唐代羅浮山的茶園已初具規模。到宋代，惠州的羅浮茶被列為名茶。在惠州，不僅植茶廣泛，而且茶俗深入民間。900多年前，蘇東坡曾言：“嶺外惟惠俗喜斗茶。”

　　而今，惠州茶園種植面積達4萬多畝，獨具本土特色的好茶也不少，如博羅柏塘山茶、紫芽茶，惠陽桔塱茶，惠東火燒窯茶、巖茶，龍門南昆山毛茶……

　　歷經千年傳承，惠州茶歷久彌香，正煥發出新的生機和活力。

　　傳承與發展

　　接棒傳統

　　博羅縣柏塘鎮新陂村一個茶園中，90后王伊軍和茶農們趁著清早，清捻馨香。

　　王伊軍家的種茶史，要從他太祖父算起，太祖父愛茶，在山上零星種了一些茶樹，用來自己炒茶喝。王伊軍父親這輩，擴大了茶園面積，還把附近一個果園改成茶園。2015年柏塘鎮獲評廣東十大茶鄉后，柏塘山茶名氣越來越響。僅幾年時間，王伊軍的茶園就從10余畝擴大到30畝。

　　惠州茶品種很多，以綠茶為主。山茶是惠州茶的拳頭產品，這類茶大多由柴火手工炒制或半手工炒制，茶香濃郁，香型多樣，回甘悠長。

　　王伊軍家的茶園，以細葉茶和客家小葉種為主。他家的茶葉，以柴火手工炒茶的老傳統一直沒變。這份老傳統，在我市很多地方得到傳承。在王伊軍眼里，傳統的技藝不能丟。

　　對80后楊鋒波來說，種茶老傳統是值得不斷延續、擴張的事業。博羅福波生態茶園專業合作社是博羅縣柏塘鎮*早的茶葉專業合作社之一，該合作社的楊鋒波因經營商行，結識了一幫老茶客，耳濡目染下，由門外漢成了柏塘山茶發燒友。

　　當大多數同齡人外出打拼時，楊鋒波選擇留在家鄉，和父輩一起種茶。7年間，他的合作社自有茶園從100畝發展到1000畝，帶動100多名合作社農戶把茶園擴大到2000多畝。同樣是在他的帶動下，周邊非合作社成員農戶的茶葉種植面積由300多畝增至7000多畝，農戶每畝收入從原來的5000多元增至2萬多元。合作社還設立了柏塘山茶營銷中心，免費為本地茶農提供展位銷售茶葉。當然，這些茶必須通過檢驗，質量過關的才允許上架售賣。“希望以此帶動茶農增收致富，打響我們本地茶葉品牌。”楊鋒波說。

　　名氣漸響

　　在惠州本土茶葉品牌中，潼僑綠茶曾一度輝煌，是惠州本土茶的代表。20世紀90年代，受工業大開發熱潮影響，惠州的種茶業曾一度遭遇曲折。近些年，隨著惠州經濟社會的發展，惠州茶迎來了發展的春天。

　　借助2010年首屆惠州茶文化節，惠州斗茶老傳統得到復活。通過斗茶，惠州茶的品質不斷提升，名氣越來越大。

　　“剛開始舉行斗茶活動時，茶農送來的茶樣質量一般。之后，品質越來越好，有的茶樣已達到中高端水平。”作為活動的組織者，惠州市茶文化促進會會長丘燕倫感到很欣慰。

　　如今，惠州斗茶成為一個頗具知名度的品牌。“通過系列茶文化活動，以文化惠州吸引深圳、廣州、東莞的茶文化愛好者，達成惠州的茶產業效益增量，增加了就業和茶農收入。”

　　產業與困境

　　亟需轉型

　　茶葉一年四季可采摘，拿柏塘山茶的春茶來說，每年有兩個月采摘期，一斤的價格能賣到200~300元，一般茶農家庭種植3~5畝茶園，一年下來產值有十多萬到二十萬元。

　　惠州多山地，大規模、產業化種茶前景廣闊。近年來，我市農戶種植茶葉的積極性都比較高。據不完全統計，惠州的茶園種植面積從原來的幾千畝，發展到如今4萬多畝。雖然茶產業的版圖在不斷擴張，但惠州茶葉產業的發展仍相對傳統，存在的問題不容小覷。

　　現代人生活水平日益提升，對茶葉品質的追求也越來越高。

　　傳統的茶園缺乏規范化管理，且現代化程度不高。我市茶產業以小戶茶農居多，傳統制茶多在家庭小作坊內進行，憑借炒茶人的手藝和經驗，殺青、揉捻、炒茶……炒制出來的茶葉，品質不夠穩定，即便是合作社或企業，也多因缺乏統一標準，發展相對不成熟。惠州茶產業的轉型升級，已迫在眉睫。

　　王伊軍說，他準備接下來在80畝新茶園里，按照標準開墾，規范化種植和管理，同時建設規范化生產車間。

　　“惠州要出品高質量茶產品，種植技術指導、土地合理利用、土壤有機保護、茶葉品種改良等茶產業基礎性改造十分重要。”近幾年來，市農技推廣中心在博羅、惠東、龍門等地推進茶葉品種改造，但惠州茶產業未來的發展仍需在茶產業基礎性改造方面繼續發力。

　　優勢不強

　　浙江省是中國*的產茶省份之一。在浙江省松陽縣，茶產業目前已經成為農業支柱產業和農民致富增收的民生產業。據悉，全縣茶園總面積12.85萬畝，去年全縣茶葉全產業鏈總產值達108.1億元，全縣40%的人口從事茶產業，60%的農業產值來源于茶產業。

　　據不完全統計，我市4萬多畝茶園中，博羅茶葉種植面積就占了3.48萬畝，產業總產值8.359億元。作為“廣東省十大茶鄉”之一的柏塘鎮，是我市*具代表性的產茶區，山茶種植面積2萬多畝，約有30%的人為茶農，人數約為6000人。茶產業是柏塘鎮的龍頭支柱產業，產值3.5億元，約占全鎮農業產值的3成。

　　作為惠州*具代表性的產茶區，柏塘鎮去年未能入選廣東省農業示范產業園區中的茶產業園區。“我們具有一定的茶園種植面積和規模，但茶園種植相對分散，柏塘鎮約有20個合作社，各有品牌，各有優劣，基本都是小作坊制茶。打造茶產業園需要一個成熟的大企業來拉動。”在博羅縣茶葉行業協會會長盧天福看來，要創建茶產業園區，還得踏踏實實做好茶園管理，保持茶葉品質，做好品牌營銷。當然，也離不開政府的引導和扶持。

　　“惠州人就要做客家味道的客家茶，我們需要花點時間，打好基礎，通過優化品種、改良扦插優質茶苗，將普通的機炒茶打造成本地手工特色茶；在茶葉品質上做文章，實現茶葉增值，讓地方特色走出去。”盧天福認為，惠州茶有自己的特色優勢。

　　鏈條缺失

　　浙江松陽茶產業的發展秘笈在于：一是不斷引進和改良茶葉品種；二是擁有全國領先的綠茶產地交易市場——浙南茶葉市場。因此，松陽縣的茶葉從來不愁銷。從“松陽模式”可以看到，茶產業的發展，離不開高質量的茶葉品質、完善的產業鏈。

　　“惠陽桔塱茶可以說沉寂30年了，一直沒有形成大的產業。”惠州市瑞品茶業農民專業合作社負責人黃月林對此十分惋惜。在惠陽沙田，許多村民有種植桔塱茶的傳統，銷售桔塱茶是村民收入的主要來源。

　　作為惠陽曾經的四大名茶之一，惠陽桔塱茶如今幾乎面臨茶園荒廢、種茶炒茶技藝失傳的境地。黃月林是沙田鎮人，從小便對桔塱茶懷有情愫。這些年來，他一直奮斗在路上，通過將現代設備和傳統手藝相結合，希望重振桔塱茶昔日風采。

　　據了解，目前惠陽桔塱茶園約有2000畝，若能全部規范化管理，按照*畝產標準計算，干茶年產量能達60萬斤。即便按*產能計算，年產茶量也有8萬斤。然而，由于茶園丟荒、無規范管理，連續多年來，桔塱茶年產量都不足8000斤。加上惠陽桔塱茶在推廣方面的欠缺，其銷路也不盡如人意。黃月林希望在當地政府扶持和引導下，通過完整的產業鏈條，重塑桔塱茶品牌。

　　探索與出路

　　品牌經營

　　去年，惠州發布《關于推進“一村一品、一鎮一業”（2018—2022年）種植發展技術性指導意見》，明確規劃茶葉種植專業鎮村的發展區域，并計劃發展6萬畝茶葉種植面積，重點打造柏塘龍頭村為核心的千畝紫芽茶產業帶、惠東白盆珠橫江村的巖茶產業帶、龍門縣南昆山上坪村的可可茶專業村，除優化種植品種外，惠州還將主抓規模化生產、品牌化加工、商品化發展。

　　近年來，惠州博羅縣茶產業越走越好，成為鄉村振興戰略在農村落地的一個引領產業。作為國家地理標志農產品的柏塘山茶在全國也越來越有名氣。博羅縣柏塘鎮龍頭村現有茶園3000畝，接下來，村里計劃成立龍頭村經濟合作聯社，通過整合全村的山地資源，聯合福波茶葉專業合作社、龍源茶園合作社以及龍頭村各種植戶，計劃用3～6年時間打造龍頭村萬畝特色紫芽茶園種植基地，帶動村民致富。博羅縣茶葉行業協會已與省農科院茶葉研究所共同培植紫芽茶種苗。通過這一高品質茶品種的推廣，更好地推動和引領茶產業的發展。

　　龍門也正大力推進特色茶產業發展，計劃利用當地村干部和合作社的帶頭作用，引導帶動村民共同種植茶葉，形成規模和品牌，并依托旅游把產品賣出去，按照“品質高、價格優、銷售快”原則和“抓拳頭、上規模、創品牌、建渠道”標準，做大做強茶產業，促進規模化生產和品牌化經營，實現茶產業提質增效、農民增收致富。

　　融合發展

　　“茶葉的衍生產品，由于生產線投資成本高、原材料需求量大、加工技術要求高，在我市還沒有打開市場。因此，惠州在抓好*產業的同時，未來可走一三產業茶旅融合發展的路子。”丘燕倫說。

　　在我國各地，不少茶葉主產區以其秀麗風光、良好環境、獨特民俗和悠久文化，借助茶莊園、茶業特色小鎮、觀光茶園、茶民宿等經營模式，將產業經營、自然景觀、民俗民風和傳統文化等相融合，吸引游客前來觀賞、品嘗、體驗、休閑、度假，以茶為媒，將茶葉與農旅相融合，實現鄉村經濟繁榮發展。

　　“相比云南、福建茶葉以出產、銷售茶葉為主，浙江臨近杭州等地，發展茶旅經濟有優勢且取得了很好的成效，惠州靠近東莞、深圳等地，有地理區位優勢，浙江茶旅游模式值得惠州學習借鑒。”丘燕倫說，惠州除了有好茶，也有風光旖旎的茶山景色，不少茶山更地處歷史文化底蘊豐厚、美食佳肴頗多的地區，這無疑對惠州發展茶山旅游提供了自然天成的條件。我市不少茶鄉如惠陽區秋長周田村、博羅縣羅陽鎮田牌村等也已紛紛開始涉獵茶旅融合發展，不過茶旅產業在我市目前處于起步階段。

　　去年，為了響應市農業局“扶持現代農業特色農業發展”精神，惠州市茶文化促進會聯合農業部門，創建惠州好茶旅游大數據平臺，讓惠州茶行業信息化、大數據化，推動茶產業和旅游文化產業融合發展。

　　丘燕倫認為，茶葉作為特色效益作物，產業鏈的可延伸性非常廣泛。茶旅融合發展，既要保障茶葉的品質標準，又要解決好茶山旅游的規劃與配套設施，利用茶山資源發展全域旅游，將茶產業打造成為推進我市農業供給側結構性改革、實現鄉村振興、富民興村的重要產業。

　　惠州茶產業

　　需各方助力

　　一片小茶葉托起大民生。今年全國兩會上，有不少全國人大代表發出了大力發展茶產業的聲音。綜合各方聲音可以看出，發展茶產業，對于促進地方經濟發展、展現地方風土人情、傳承傳統技藝等本土文化有著重要作用。

　　據了解，雖然近年來惠州茶產業在鄉村發展領頭雁的帶領、茶農的辛勤勞作和相關部門的推動下，取得了不錯的成績，但目前依然是小戶茶農普遍居多，惠州茶產業要發展，在茶產業基礎、種植、加工、生產、銷售等方面都還需努力。例如改善種植環境和加工方式，提升茶產品品質，擦亮茶葉品牌，做好茶葉營銷，建立穩定的銷售渠道，實現全產業鏈發展，將茶葉種植與旅游結合，發展茶山經濟。這就需要茶農更積極、自強、進取，不斷提高種茶制茶能力和水平。茶藝師在其中也起著重要作用，加強對茶藝師的培訓，提高茶藝師水平，以此帶動茶葉品質提升。同時，還需要政府出臺專項扶持政策，幫助茶產業快速穩健發展。

農業網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情