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　　進入5月中旬，在恩施市三岔鎮、利川市團堡鎮、巴東縣野三關鎮等地，成片成片的土豆花兒競相綻放，吸引不少游客駐足觀賞。

　　我州是全省*的馬鈴薯主產區，也是實施馬鈴薯主食開發的主戰場。近年來，小小土豆在這里完美逆襲，率先由“菜”變“糧”，由“副食”變“主食”，由口糧變商品。

　　小土豆如何走向產業化？

　　“早上金蘋果，中午馬爾科，晚上洋芋坨坨打湯喝”的諺語流傳至今，恩施人濃濃的土豆情結可見一斑。

　　“洋芋坨、包谷坨，兩坨多了不挨餓”。恩施多為山區和半山區，土壤以酸性為主，非常適合馬鈴薯種植。《恩施地方志》記載，早在300年前，馬鈴薯便成為恩施人的主要口糧，被視為飽腹充饑的食物。

　　上世紀80年代，原國家農業部選定恩施建立“中國南方馬鈴薯研究中心”，對馬鈴薯品種改良、種植模式進行深入研究。

　　州農業科學院院長、南方馬鈴薯研究中心主任李衛東與馬鈴薯打了20多年的交道，是名副其實的土豆專家。他介紹，2015年，恩施州成為國家馬鈴薯主食加工產品開發首批試點地區之一。“馬鈴薯在恩施早已實現主糧化，只是比較初級，期待進一步升級。”

　　統計部門*新數據顯示，恩施州近年來馬鈴薯種植面積穩定在150萬畝左右，占湖北省總面積的“半壁江山”，鮮薯年產量約160萬噸，占全年糧食總產量的25%、夏糧的90%以上，全州年人均鮮薯消費量約230公斤，遠高于全國和世界平均水平。

　　2015年11月，州委、州政府出臺《關于加快推進馬鈴薯主糧化的實施意見》，提出將馬鈴薯產業打造成調結構轉方式的重點產業、脫貧增收的扶貧產業、提質增效的優勢產業。

　　從2015年起，州財政每年安排1000萬元獎補資金，各縣市每年相應安排500萬元產業發展資金，重點支持馬鈴薯種薯補貼、主食產品研發、營銷平臺建設及龍頭企業培育等。

　　2015年12月，恩施州成立全國*馬鈴薯產業發展局，全力推動馬鈴薯產業化開發。

　　企業是帶動產業發展的牛鼻子。在政策指引下，企業紛紛行動。在恩施硒源農業科技公司、恩施州亞麥食品公司、恩施州平安農業科技公司等企業帶動下，恩施相關企業共研發出馬鈴薯主食、餐飲產品、旅游食品三大系列近200款產品，暢銷全國。

　　從滿足生活基本需要，到適應多元化消費，傳統產業煥發新的生機。

　　“恩施硒土豆”品牌如何擦亮？

　　恩施土豆，埋名深山。如何擦亮這塊金字招牌？首先得益于科技創新的力量。

　　恩施馬鈴薯科研起步早，一步一個腳印，一直走在全國同行前列。

　　1983年，國家批準建立湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心，2006年建成國家馬鈴薯品種改良分中心。全州現有馬鈴薯研發、推廣*專家40人，“國貼”“省貼”專家12人，一批科技人員入選國家作物學會馬鈴薯專業委員會等。

　　目前，恩施州已成為我國南方馬鈴薯科技創新和成果轉化中心。“六五”規劃以來，獲得國家馬鈴薯重點科技攻關及國際馬鈴薯研究中心國際合作成果50多項，自主選育鄂馬鈴薯系列品種20余個，6個品種通過國家審定，其中鄂馬鈴薯3號、鄂馬鈴薯5號、鄂馬鈴薯7號先后被確定為全國馬鈴薯主導品種。馬鈴薯脫毒種薯快繁技術達到國內領先水平，馬鈴薯育芽帶薯移栽技術推廣普及率達到60%以上。

　　越來越多的馬鈴薯科研成果從實驗室走向田間地頭，從基地走向產地，加上對馬鈴薯進行精深加工和多元開發，農民手中的馬鈴薯變成了俏銷的山貨。

　　看起來像土豆，一口咬下去，竟然是土豆做的面包。作為全州首批承擔馬鈴薯主糧化開發項目的試點企業，亞麥食品公司采用恩施土豆為原料，研發出*“馬鈴薯酵母液”，用于制作面包、蛋糕等，刷新了人們對土豆的認知。

　　馬鈴薯變身，遠不止于此。

　　科技創新不僅提升了產品品質和附加值，也為產品贏得了品牌。

　　2015年、2016年連續兩屆南方（恩施）馬鈴薯大會使“恩施硒土豆”品牌得以彰顯，成為恩施州又一塊金字招牌。

　　2015年12月，“恩施硒土豆”被評為“*受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”。

　　2017年，恩施州發布《恩施硒土豆生產技術規程》，開啟了全州硒土豆生產標準化、規范化進程。2018年底，“恩施土豆”地理商標通過農業農村部地理標志保護農產品認證。

　　硒土豆如何成為脫貧致富“金豆豆”？

　　恩施市紅土鄉石窯村村民劉兵怎么也想不到，在他看來不值錢的“洋芋坨”，已成為人見人愛的“金豆豆”。

　　種了多年馬鈴薯的劉兵，從未想過在馬鈴薯上找出路。今年，他一口氣種了60多畝，預計收入近20萬元。劉兵的信心，來自恩施市珍源馬鈴薯農民專業合作社免費提供技術、肥料、種子、農藥，合作社和村民簽訂保底收購協議。

　　和劉兵一樣，紅土鄉共有717戶農戶成為珍源馬鈴薯專業合作社社員，其中建檔立卡貧困戶356戶。合作社采取統一技術培訓、統一管理、統一回收的模式，種植馬鈴薯4000畝，預計收入1500萬元。

　　以前，由于品牌不響、信息不暢，每公斤土豆售價約1.6元。馬鈴薯主糧化戰略實施以來，“恩施硒土豆”迅速搶占市場先機，借助云集、京東、淘寶、網易、郵樂購等電商平臺，“恩施富硒土豆”“恩施高山土豆”走進北京、杭州、上海、武漢等大城市超市，每公斤售價超過10元。云集憑借強大的口碑和推介能力，曾經短短4小時就賣出7萬公斤“恩施硒土豆”。“恩施硒土豆”成為恩施產業扶貧、鄉村振興的燙金名片。

　　恩施州將馬鈴薯主食開發納入“十三五”規劃，相繼啟動年產3000噸馬鈴薯全粉加工項目、馬鈴薯硒蛋白提取、“恩施硒土豆”電商平臺建設項目、馬鈴薯專業批發市場建設項目、馬鈴薯農村新型主體培育項目等重點工程建設。

　　州馬鈴薯產業發展局負責人介紹，力爭到2020年，全州馬鈴薯良種普及率達到80%以上，產品加工轉化率達到30%以上。

　　土豆產業方興未艾，社會資本、工商資本紛紛搶灘。而今，恩施州從事馬鈴薯生產、加工、營銷的企業和專業合作社達200多家，解決農民就業3萬余人。

　　“恩施硒土豆”正以嶄新姿態躍上國家馬鈴薯主糧化戰略的大舞臺，已逐步成為恩施山區農業供給側結構性改革、農民脫貧致富奔小康的“金豆豆”。

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