當前，中國乳業正面臨著節本增效、提升國際競爭力、提升民族品牌美譽度的多重任務。日前，第八屆中國乳業科技大會在江蘇揚州舉行，與會乳業領域專家表示，中國乳業要以科技賦能提升核心競爭力。

　　此次大會圍繞“科技賦能，提升中國乳業核心競爭力”主題，共同研討乳業科技發展與教育，增強互惠互利合作與資源共享。教育部科學技術司副處長王晟表示，科技和教育引領乳業健康快速發展是未來的主流趨勢。

　　目前，中國大健康產業正處于黃金發展時期，增長空間巨大，預計2020年總規模將超過8萬億元，2030年總規模將超過16萬億元。在此背景下，乳制品與益生菌等健康食品的發展充滿機遇。

　　王晟表示，教育部科技司對乳業科技發展的創新、提高人才培養質量十分關注，乳業作為我國農業中的支柱產業，市場需求巨大，加快乳業科技與教育發展對我國經濟發展、人民健康、解決三農問題有重大意義。王晟希望，能以此次大會為契機，開闊視野，增進友誼，激勵創新，為未來中國乳品行業科技進步和行業發展提供更多的智慧和力量。

　　揚州大學校長焦新安介紹了學校的基本情況，并從學校的教育資源、科研資源等方面表達了學校對乳品事業的支持。焦新安表示，乳業是健康中國戰略不可或缺的產業，近年來，揚州大學立足江蘇乳業需求，通過食品科學、農學、畜牧學、化學等多學科的交叉融合，學校將在未來繼續強化產、學、研結合，著力打造乳品創新體系與服務平臺，本次會議也必將為破解乳業發展的重難點問題提供新思路。隨著人們對高品質乳制品的追求，牛奶消費的需求逐漸從“能喝到牛奶”轉變為“喝到好牛奶”。焦新安提出，應用現代科技與教育引領乳業健康發展，建立健全現代奶牛育種技術、奶牛飼喂技術、環境控制技術、乳品加工技術、乳酸菌與益生菌生物技術、乳制品加工裝備技術以及現代乳品質量控制技術，是保障中國乳業快速高質發展的前提。

　　焦新安主要從事人獸共患病與食品安全、預防獸醫學、免疫學及應用生物技術等方面的教學與科研工作。“食源性致病菌防控涉及物料、環境、工藝、人為等諸多因素，是一個系統工程；而乳品產業，產業鏈過長的特點，更加決定了這項工作的復雜性和重要程度。”焦新安表示，乳品安全重在源頭防控、全程集成防控。尤其在養殖階段要嚴防源頭感染，同時在儲運和消費階段嚴把*后防線，要建立全程質量安全信息追溯系統，為消費者提供更多新鮮、優質、營養、安全的乳制品。

　　“歐、美、澳奶業之所以強大，不單是勝在土地成本低、飼料成本低、養殖技術先進，恐怕更勝在一些不易看見的方面，而這些不易看見的方面或許更值得我們學習。”中國工程院院士、江南大學校長陳堅說，國外乳業巨頭公司紛紛投入巨資，對奶粉中重要功能營養素的生物制造進行研發，美國、歐盟已有相關政策支持，未來市場潛力巨大。合成生物學技術的應用將顯著提高奶粉中重要功能營養素的生物制造效率。

　　“安全”和“優質”是食品行業工業化發展過程中需要平衡的“雙刃劍”。中國畜產品加工研究會會長周光宏認為，全面提高乳業的核心競爭力，努力把乳業做強做優，為消費者提供更多的新鮮、營養、安全的乳制品是此次大會的主題，也將會是行業永恒的主題。

　　來自國內外的67位領導專家就目前乳品行業的科技創新與發展狀況展開研討并做了專題報告，內容涉及乳品質量與安全、乳品加工工藝優化、功能性乳及乳酸菌、我國乳及乳制品現狀及發展趨勢等諸多研究領域，展現我國乳業的*新研究成果。大會還頒發了2018年“奧維森杯”全國大學生畜產品創新創業大賽獎項。

　　國內外各大高校、乳業及相關領域的專家、學者、企業代表、旅游烹飪學院·食品科學與工程學院師生等近千人參加了會議。

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