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植物蛋將為中國食品市場帶來一場變革？農業網 時間：2019/5/31 8:53:00 來源：國際家禽 閱讀數：379
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繼“人造肉”之后，植物蛋也被眾多投資者看好。近日，美國JUST公司宣布其JUST皆食得植物蛋在中國大陸市場閃亮登場，此舉使得該公司成為*正式登陸中國大陸市場的美國食品科技初創企業。
JUST是一家植物蛋白領域的創業公司，由Josh Balk和Josh Tetrick創立于2011年。公司曾先后融資共計2.2億美元，估值達20億美元，是食品科技公司的明星獨角獸公司。投資人包括Facebook聯合創始人Eduardo Saverin、Salesforce公司的CEO Marc Benioff，香港富豪李嘉誠也是其股東之一。
那么什么是植物蛋？簡單來說，就是從綠豆中分離出蛋白，加工后形成像蛋液一樣的淡黃色液體。JUST Egg的蛋白質含量與普通雞蛋相近，沒有膽固醇，熱量和脂肪含量都更低，味道也和雞蛋幾乎無差別。
目前產品的形態只有蛋液和蛋黃醬兩種，因此烹飪時更適用于炒蛋類菜品。使用時無需額外處理，像打好的蛋液一樣，直接入鍋烹飪即可。
JUST*在中國大陸市場推出的產品是其JUST皆食得植物蛋，現在本地消費者可以通過在線商城平臺京東、JUST微信商店等渠道購買。JUST皆食得植物蛋的主要成分是綠豆，其烹調方法及口感味道與傳統雞蛋極為相似。多名消費者試吃后都給予極高的體驗評價，并表示樂于采用JUST皆食得植物蛋作為日常食材。
JUST中國區總經理Cyrus Pan表示：“JUST皆食得植物蛋健康及安全的特點與現代的中國消費潮流絲絲入扣，它勢必將為中國食品市場帶來一場變革。”
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