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專家提醒：這些小技巧教你夏季水果保鮮（圖）農業網 時間：2019/5/31 15:06:00 來源：中國農業網 閱讀數：430
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【中國農業網Agronet農業專家面對面】炎炎夏季，水果成為許多人消暑解渴的*。水果除了潤喉降溫還能補充維生素，可是保鮮卻是個大難題：一旦買多放久，水果的色味都會大打折扣，原本應該有的營養價值也會悄然溜走；少量多次購買，既麻煩又不易及時食用；更何況不同的水果保鮮方法又大相徑庭。有關夏季水果的保鮮方法，你知道哪些呢？
分開保存許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯，比如，蘋果、香蕉以及木瓜等，這會促使其他水果加快成熟，進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會釋放大量乙烯，要馬上從水果堆里拿出來。所以，這樣的水果要分開來存放，避免與其他水果有所接觸。
覆上保鮮膜通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住，但其中的水分還是會流失。*把西瓜整個都用保鮮膜裹好，這樣才不會流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣，用保鮮膜裹上整個瓜，哈密瓜與西瓜才能保存更長的時間。
排出氧氣像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時候，不但需要低溫冷藏，而且要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進保鮮袋之后，注意先把里面的空氣盡量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把壞掉的水果揀出來，以防影響其他好的水果。
根部裹住掛起來像香蕉這種水果，只要放在通風陰涼之處即可，不必放進冰箱。*是把香蕉掛起來，減少香蕉與其他物體的接觸面，就可以存放許久了。因為香蕉的根部也是會釋放乙烯的，所以用保鮮膜把香蕉的根部封住，再掛起來，讓香蕉感到自己還長在樹上，就能很好地延緩香蕉長斑的速度，保鮮的時間會更久。
別洗掉果膠水果的表面有天然的果膠保護，能夠預防水分的流失，以及微生物的侵擾。沒有必要把水果清洗之后再放冰箱，因為容易把果膠清洗掉。把水果分類存放，容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。
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