近日，廣西水牛研究所邀請皇氏集團華南乳品有限公司總工程師孫寧，以及皇氏集團華南乳品有限公司行政中心、生產部、研發中心、市場部、水牛奶事業部等相關部門負責人到所開展水牛奶新品品鑒和技術交流活動。會上，水牛所食品加工與質量安全創新團隊展示了近段時間研發的系列高端水牛乳制品，獲得了參會人員的一致好評。

　　隨著科技體制改革步伐的不斷深入，水牛所的科技創新團隊改革工作初見成效。以食品加工與質量安全創新團隊為例，近年來，該團隊充分結合產業發展和市場動態，針對水牛乳基礎研究、食品質量安全和水牛乳深加工等方面開展科研攻關獲得了顯著成效。在成果轉化方面，團隊開發的水牛乳天然干酪、再制干酪、乳清飲料、傳統特色水牛乳產品、風味發酵乳和主食化乳制品等成果獲得了多家企業的認可，已達成了多個合作意向。下一步，團隊將進一步在成果轉化的過程中，創新與企業的合作和市場的結合，繼續在產品開發方面進行延伸，進一步豐富水牛乳深加工體系，力爭讓越來越多特色優質水牛乳產品進入消費者的視野。

　　水牛所負責人表示，水牛乳產品未來將在優質特色奶定位上做文章，結合《全國奶業發展規劃（2016-2020）》和國家奶業振興計劃的要求，進一步開展科技創新和成果轉化，全面突出水牛奶“特色”、“優質”、“民族”等幾大特點，不斷加深社會的知名度和市場的認可度。水牛所也將把握好在產業發展中的位點，繼續深化科研體制改革步伐，全面創新與企業的合作模式，不斷拓寬成果轉化渠道，讓更多科技創新的成果進入到市場，造福社會，成為水牛產業發展的核心競爭力，實現產業轉型升級和高質量發展的目標。

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