“做的時候要保持平穩，把粉皮旋均勻，如果有破洞或者薄厚不均都不行。”6月5日上午，天氣有些炎熱，在江蘇省宿遷市陸集鎮利民村交易市場內，傳統粉皮制作人夏冬梅一邊現場制作粉皮，一邊講解制作要領：一小勺現磨綠豆漿倒入圓盤一般的容器里，在燒開的水里轉一圈，再經一遍涼水，輕輕揭下，一張半透明的淺黃色粉皮便制作完畢。

　　“我們現在看到的就是陸集的非物質文化遺產——陸集粉皮的制作過程。”隨著直播主持人的引導，近百名自媒體人現場參觀了粉皮的制作過程。“比看起來難，你們很厲害！”幾位來自外國的自媒體人拍攝了照片、視頻后，現場體驗了一把制作過程，連連豎起大拇指。

　　今年以來，宿遷市委組織部、團市委等部門聯合啟動了宿遷市首屆自媒體電商創業大賽暨第四屆“創青春”青年創新創業大賽，得到了自媒體青年的廣泛關注。為進一步提升自媒體大賽參賽選手帶貨銷售能力，幫助宿遷的地產品通過自媒體平臺銷售，該市在全市范圍內開展了“青春扶貧我先行”自媒體電商助力*脫貧系列活動。參加此次活動的自媒體人有近100名，以青年人為主，粉絲總量近700萬人。

　　網友一方面可以通過關注的自媒體創業者的直播視頻參與，另一方面也通過宿遷手機臺和團市委的青春宿遷抖音號直播觀看。活動開始五分鐘內，宿遷手機臺的直播點擊量就達到2.8萬。

　　宿豫區陸集鎮作為活動的首場目的地，銷售產品是該鎮的非物質文化遺產——粉皮(又稱名膜)。除了制作過程，現場還設置了展示區、銷售區和烹飪區、品嘗區。在烹飪區，碧玉名膜燒雞、名膜紅燒魚、農家涼拌粉皮、雞絲拉皮、翠玉之戀等粉皮相關的菜肴讓現場的自媒體人眼花繚亂。

　　炎熱的天氣，更是讓涼拌類的粉皮“吸粉”無數。“酸咸可口，配上黃瓜絲，夏天吃很下飯……”網絡名人“蚊子”一邊吃，一邊通過直播平臺，對“農家涼拌粉皮”贊不絕口，引來無數粉絲點贊。

　　“希望通過我們在互聯網上的關注度，把家鄉的產品推介出去，”一大早，在今日頭條上有320多萬粉絲的宿豫青年閔熙趕到活動地點，他一邊拍攝廚師的制作過程，一邊用“宿普”介紹陸集粉皮的特點：“我們陸集的粉皮歷史悠久，和其他地方的山芋粉皮不同，我們這里的粉皮以純綠豆為原料，晶瑩剔透、入口綿軟……”閔熙在今日頭條的認證是“三農達人團成員、知名三年領域創作者”，通過發布宿豫區農村生活體驗視頻在線宣傳應季地產品，服務三農、助力脫貧。在此之前，他曾通過自己的頭條號，在線直播銷售手工面條、白酒、瓜蔞籽等，幫助貧困戶脫貧。

　　“我們一年的銷售額850萬，主要就是線下的訂單，線上的比較少。”“粉皮大戶”陳玉軍興奮地說，“這樣一直播，我們的線上銷售路子就打開了，今年銷售額肯定比去年多！”

　　陸集粉皮的歷史可追溯到清朝末年，經過多年的發展，逐步形成了比較成熟的兩套制作工藝——手工制作和機械制作。但是，小農經濟的發展模式，讓陸集粉皮難以打開外地市場，2000年后，鎮政府采取優先批給宅基建房、幫助協調貸款等措施，鼓勵粉皮加工專業戶做大做強，并利用宣傳媒體對外推介。

　　“我們家做粉皮有六七十年的歷史了，從我奶奶那一輩就在賣粉皮了，”豆豆粉皮的創辦人孫紅俠介紹，傳統的做法，每個熟練工人*能制作100斤左右，隨著市場逐漸打開，機械化生產模式的引進，用工量逐漸減少，工人的工資隨之上漲，“我們家現在每天十幾工人，大部分是我們鎮的貧困戶，每個月工資能達到3500元左右。”

　　此外，該鎮還發揮支部的引領作用，組建陸集粉皮生產協會，吸納會員單位15家，制定行業章程和標準，促進陸集粉皮產業步入規模化、規范化、網絡化的發展軌道，進而打開市場，抵御市場風險。

　　截至目前，陸集鎮從事粉皮加工的個體工商戶16家，從業人員130余人，且從業人員多為低收入農戶，年生產粉皮1000余噸，銷售收入2200萬元，純利潤800余萬元。

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