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　　為了解澳門市售預先切開水果及水果飲料的衛生安全情況，澳門市政署食品安全廳于市面抽查了40個相關產品樣本，進行致病性微生物檢測，結果顯示所有樣本均未見異常。

　　炎炎夏日，預先切開的水果及水果飲料是市民喜愛購買的消暑食品。然而，預先切開水果、水果飲料等食品的制作過程涉及多重人手處理，倘在處理過程中使用了受污染的水果、處理或貯存溫度控制不當等，便有可能增加致病性微生物污染的風險。

　　這次專項食品調查中，澳門市政署分別抽查澳門手搖飲料外賣店、百貨公司、超級市場等店鋪出售的預先切開水果及水果飲料，并進行致病性微生物的檢測，其中包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及單核細胞增生李斯特氏菌。調查結果顯示，所有樣本均未見異常。

　　澳門市政署提醒市民在選購食品時，應光顧信譽良好的店鋪，購買后應盡快食用或飲用；若非即時食用或飲用，應將水果拼盤、水果飲料等食品貯存于攝氏5度以下；如對食品的質量存疑，便不應購買和食用或飲用。

　　此外，部分水果飲料的糖分含量較高，澳門市政署建議市民需注意均衡飲食，適量飲用水果飲料。

　　業界也應向信譽良好的供貨商進口食品，處理和儲存等各個程序均須符合衛生安全，如徹底清洗所有食材；注意食品的儲存溫度和時間，避免過量配制預先切開水果及水果飲料；已切開的水果須使用合適和清潔衛生的包裝物料或容器密封包好，同時要確保供外賣包裝的器皿等干凈及離地儲放，避免食品受污染。

　　此外，業界有義務保存食品進出貨記錄或相關單據，以便有需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向，保障自身利益。如對食品的衛生狀況及質量存疑，則不應購買或出售。

　　澳門市政署將持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護澳門的食品安全。

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