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　　“木耳菜的行情比較穩定，批發價維持在每斤2元以上，平均每畝收入在10000元以上，比種植糧食作物強多了。”皖北五馬鎮楊莊村蔬菜種植大戶徐大哥樂呵呵地說，木耳菜一年內能夠采摘4茬，每茬能夠采摘1700斤，每茬收入在3400元左右，他預計3畝木耳菜總收入在3萬元以上。

　　木耳菜又稱豆腐菜，是多年生草本植物。它以幼苗、嫩梢或嫩葉食用，其柔嫩軟滑，營養價值較為豐富。它的葉子里含有多種維生素以及鈣、鐵等微量元素。即可作湯菜、爆炒，還能燙食、涼拌，深受人們的喜愛。因木耳菜葉片肥厚，富有彈性，滑溜可口，口感與木耳相似，被當地農民們稱為：木耳菜。

　　“溫室大棚種植木耳菜病蟲害較少，經濟效益較高，特別適合當地種植。”徐大哥說，木耳菜每年2月份即可播種，一畝大棚可以種植3萬株以上。當木耳菜的長到四片葉子的時候，就可以開始采摘上市。采摘的時候，盡量掐嫩梢采摘，這樣不影響今后生長。

　　“木耳菜的嫩葉經過烹調之后，口感嫩滑，清脆可口，許多飯店專門預訂我家的木耳菜。”徐大哥介紹說，三年前，他在外地城市打工，在一家飯店吃到木耳菜，感到口感獨特，就產生了種植木耳菜的念頭。回到家鄉后，他專心研究木耳菜種植技術，試驗種植3畝木耳菜。他家的溫室大鵬木耳菜能夠早上市20天左右，填補了當地蔬菜空白，深受城市餐飲行業的青睞

　　“木耳菜耐高溫，*適宜在25——30℃的范圍內濕潤、肥沃的沙土地生長。”徐大哥說，搞蔬菜種植要研究蔬菜的習性、生長溫度等技巧。閑暇之余，他經常閱讀與木耳菜相關的種植管理書籍，遇到不明白的難題，就到鎮上請教農業技術專家進行現場技術指導，避免產生不必要的經濟損失。

　　“雖然木耳菜行情不錯，不易盲目跟風擴大種植面積。”徐大哥透露，種植蔬菜風險系數較大，由于當地市場需求有限，如果出現供大于求的現象，價格就會下滑，影響經濟收入，就會得不償失。徐大哥提醒蔬菜種植戶：種植蔬菜切記盲目跟風種植，要理性種植，將種植風險系數降到*。

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