蔬菜“伏缺期”，市民菜籃子如何保供。

　　炎炎夏日，高溫、高濕、強光照及多發的病蟲害等，都會對蔬菜生長造成不利影響。

　　蔬菜“伏缺期”內，市民的菜籃子如何保供？菜價會不會上漲？市菜籃子工程辦公室相關負責人介紹，雖然地產蔬菜產量有所下降，但外地蔬菜源源不斷供向南京市場，全市菜籃子市場總體呈現貨源充足、運行平穩的態勢。

　　菜從哪里來？外地蔬菜占七成以上。

　　作為全市*的“菜籃子”，位于南京江寧的眾彩農副產品批發市場承擔著為市民菜籃子保供的重任。市菜籃子工程辦公室負責人沈巖介紹，南京市民餐桌上70%的蔬菜都來自眾彩市場，這里就像是一個“蓄水池”，每天蔬菜的進場量和出場量大體相當，“蓄水池”的水量較為穩定，因此無需動用應急儲備應對高溫天氣。

　　不過，高溫天氣對南京的蔬菜供應結構還是有一定影響。由于天氣炎熱，南京本地蔬菜產量下降，外地蔬菜比例大幅提升。據眾彩市場統計，進入伏期，蔬菜日均進場量在3500噸左右，其中九成以上來自外地。沈巖則表示，從全市看，有七成以上的蔬菜來自外地。記者在眾彩市場內看到，一輛又一輛的大貨車停靠在各商戶門前，貨車牌照顯示來自山東、河北、云南等地，*遠的甚至來自甘肅。

　　前天上午10點，眾彩商戶同發蔬菜交易合作社的工人們正在把一箱又一箱的蔬菜卸下車，包括生菜、上海青、小白菜、荷蘭豆等，品種繁多。商戶負責人譚祥告訴記者，這一車蔬菜有35噸，是從昆明運來的，當地天氣沒有南京熱，蔬菜長勢好、產量高。每天，同發蔬菜交易合作社進場的貨車有七八輛，交易的蔬菜在200噸左右。

　　談起高溫天對市民菜籃子的影響，譚祥說，除了下大雪高速封路，其他時間段幾乎沒有影響，即便天氣再熱，他們在云南昆明、河北張北的蔬菜庫存中心都會發車。“我們在昆明建了6個冷庫，可以存放300噸蔬菜，每天收上來的菜先放進冷庫，當晚就裝車發走，從昆明運到南京只需要30個小時，車內還放置冰塊，能確保蔬菜的新鮮程度。”他說。

　　在眾彩市場，像譚祥一樣，在外地蔬菜生產基地擁有冷庫的商戶有20多家，保證了足夠多的蔬菜源源不斷運到南京。目前，除了南京各大菜市場、超市和小商販會來拿貨，眾彩市場還輻射到周邊安徽、浙江、福建等省，這也說明南京的蔬菜供應量足以供應市民的菜籃子。

　　菜價漲了嗎？有些品種不升反降。

　　每年蔬菜的“伏缺期”，菜價都會有不同幅度的上漲，今年的情況如何?

　　市菜籃子工程辦公室重點監測全市6家農貿市場的供應、物價浮動情況，菜場采價員每天上午會將實時菜價上傳到市商務局官網，市民隨時可以查看。記者從后臺數據看到，以上個月為例，30個蔬菜監測品種的7月份平均批發價格為4.33元/公斤，其中，青椒、毛豆角、西紅柿等15個應季、地產蔬菜品種上市量較大，價格有所下跌，大白菜、花菜、萵筍以及葉類蔬菜品種價格有所上漲。

　　從科巷、進香河等6家農貿市場監測情況看，7月23日—29日，10個蔬菜品種價格5漲5跌，平均零售價為2.39元/斤，環比上漲1.3%，同比下降10.8%。

　　“與去年高溫天相比，今年菜價要便宜不少。”眾彩市場批發大戶劉勇介紹，今年全國范圍內沒有出現嚴重災害天氣，蔬菜豐收，各地貨源充足，所以菜價都不高。他舉例說，去年7月，包菜的批發價是1.4元/斤，而上個月只賣到0.8元/斤;有機花菜去年賣4.3元/斤，今年只賣2.6元/斤。

　　批發市場的價格直接決定了菜市場和超市的菜價，家住建鄴區西堤國際的趙利大熱天不想跑菜場，就在家門口的蘇果超市買菜，他告訴記者，生菜2.38元/斤、包菜1.7元/斤、紅提6.88元/斤……都不貴。像趙利這樣在超市買菜的市民不少，每天一早一晚，蘇果超市人頭涌動，直接推動果蔬銷量升高。但是蘇果生鮮部負責人發現一個有意思的現象：8月份蔬菜銷量增長了，但是銷售額卻與去年同期持平。原因很簡單，雖然遭遇高溫酷暑，但是今年的菜價比去年還便宜。“去年蔬菜平均采購價4.32元/公斤，今年只有4.26元/公斤。比如，毛豆平均采購價去年是5.45元/公斤，今年只有4.39元/公斤。”他說。

　　高溫天氣下如何采購？市民買菜習慣在變。

　　根據蔬菜的種植方式，可以分為露地菜和大棚菜，高溫天氣對南京本地露地菜影響較大，很多菜在高溫下無法生長，但是大棚菜生產卻并沒有停滯。

　　記者前天從市農業農村局了解到，目前全市蔬菜種植面積在40萬畝左右，其中蔬菜大棚超過20萬畝。

　　谷里現代農業示范區是南京*的蔬菜生產基地之一，種植面積近8000畝，由于大部分都是大棚種植，高溫天也在繼續生產。園區負責人張端喜介紹，抗高溫生產通過遮陽網遮陽、噴灌和滴灌降溫等方式，確保了蔬菜生長，“目前，我們這里地產蔬菜品種不多，葉菜只有小青菜、韭菜和空心菜，茄果類的青椒、茄子等已進入尾期。”

　　“地產蔬菜比外地菜更加新鮮，同時農民在高溫天工作也非常辛苦，所以價格比外地菜要略高，大概貴20%左右。”南京綠籃子農業科技發展有限公司總經理金義華介紹，該公司打造了一個線上交易、線下交割的平臺，專門為南京各蔬菜生產基地提供交易服務，像谷里的韭菜和空心菜、花旗營的豇豆和黃瓜、周邊和縣的絲瓜和西紅柿等，基本上都是供向南京市場。

　　在當前高溫天氣下，市民買菜習慣也在轉變，通過手機下單，足不出戶就能買到更加新鮮和優質的地產蔬菜，雖然價格略貴，但省時又省事。南京食惟天電商平臺在我市周邊建立了有機蔬菜生產基地，采用冷鏈運輸，上午采收的菜，下午就能送到市民家中，目前，平臺已有會員5萬多人。公司負責人陳曉韻說，夏季會員消費更為活躍，平臺一半以上的會員每周都至少要購買8至10斤蔬菜。記者獲悉，目前南京很多電商平臺都提供了送菜上門服務，確保了市民餐桌上“不缺菜”。

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