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豬肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物。由屠宰廠副產品(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)經蒸煮擠壓后,控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產品肉香味濃、誘食性強、流動性好、氨基酸比例平衡,必需氨基酸含量高,維生素B類含量豐富,且含有動物未知生長因子,是優質的動物蛋白來源。 一級肉粉主要指標:粗蛋白≥68%,粗脂肪≤12%,灰分≤10%,水分≤10%,賴氨酸≥3.0%,蛋氨酸≥1.0%,胱氨酸≤0.6%,胃蛋白酶消化≥88%,揮發性鹽基氮≤120%,鉻≤2%。
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