鮭魚的簡介:鮭魚是所有北美和北極寒鱒等也都屬于鮭魚科。太平洋三文魚(太平洋鮭)主要有十一個品種,分別是:紅三文魚、銀三文魚(也有人稱其為銀鮭)、粉三文魚(細鱗三紋魚)、秋三文魚(秋鮭)、褐三文魚(山鱒)、大鱗三文魚。鮭魚的營養價值和食療作用:其實是因為鮭魚體內含有一種能顯著增強其體力的物質---蝦青素,根據科研報告野生鮭魚體內每公斤鮭魚肉含有5mg的天然蝦青素,養殖的鮭魚如果不使用蝦青素就是白色的,這種蝦青素就是鮭魚有強大體力的原因,因為蝦青素是迄今為止發現的一種*強的抗氧化劑,因此長期吃鮭魚的愛斯基摩人基本沒有心臟病、糖尿病、動脈硬化等,而且體力超強。鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等癥。