薩福克羊原產于英國的薩福克、諾福克等地。屬肉毛兼用半細毛羊。是以南丘羊為父本,以當地黑頭、有角的諾福克為母本雜交培育而成。現有黑頭、黑蹄的黑頭薩福克和純白的白頭薩福克,其主要區別在于頭、蹄的毛色。
外形特點:體格大,頭寬短,頸長粗,胸深寬,體軀長,耳較大,有精神,背腰闊;長方形體型,肌肉豐滿。頭、肢無羊毛覆蓋。黑頭薩福克的頭、耳、四肢為黑色。
生產性能:成年公羊體重90~140千克,成年母羊體重60~70千克。初生重4~6千克,在良好的飼養管理條件下,斷奶重可達38千克以上,哺乳期日增重380克以上。4月齡胴體重公羔24.2千克,母羔19.7千克。剪毛量成年公羊5~6千克,成年母羊3~4千克,毛長7~9厘米,細度50~58支。
繁殖性能:在我國西北地區,發情主要在當年的8月至翌年的4月。產羔率130~140%。