【藥名】:何首烏
【拼音】:HESHOUWU
【英文名】:Tuber Fleeceflower Root
【來源】:為雙子葉植物藥蓼科植物何首烏的塊根。
【功效】:補肝,益腎,養血,祛風。
【主治】:治肝腎陰虧,發須早白,血虛頭暈,腰膝軟弱,筋骨酸痛,遺精,崩帶,久瘧,久痢,慢性肝炎,癰腫,瘰疬,腸風,痔疾。
【性味歸經】:苦甘澀,微溫
原料:
1、光肉雞500克、何首烏30克;
2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法:
1、將光雞洗凈,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋內燙一下,撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈,用刀拍松。何首烏同放入碗內,加開水燙一下撈出;
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
3、鍋洗凈,加1湯碗清水燒沸,加適量精鹽,1匙料酒、1匙蠔油,少許胡椒粉、香油調勻,澆到放雞塊的碗內,將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味精,調好即成。