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羽衣甘藍又名洋芥蘭、葉牡丹。植株高大,根系發達。莖短縮,密生葉片。葉片肥厚,倒卵形,被有蠟 粉,深度波狀皺褶,呈鳥羽狀,美觀。花序總狀,蟲媒花,果實為角果,扁圓形,種子圓球形,褐色,千粒重4克左右。
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