荷藕的營養(yǎng)價值很高,藕中一般含淀粉10-20%,蛋白質(zhì)1-2%。蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá)40-50%和19-22%,且都含有多種維生素,營養(yǎng)價值很高。荷藕具有脆嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特,既可生吃,也可熟食。蓮藕還有著很高的觀賞價值。“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅”的名句更是膾炙人口。荷花還是中國十大名花之一,被譽(yù)為“花之君子”。“成勝藕業(yè)”所產(chǎn)的荷藕以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著稱,深受消費(fèi)者青睞。