別 名:2-羥基丙烷-1、2、3-三羧酸鈣
分子式:C12H10O14Ca3·4H2O
分子量:570.56
結構式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
性狀:白色或微黃色晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,極難溶于水,不溶于醇,加熱至100℃時逐漸失去結晶水,138℃時完全失去結晶水。
質量指標
含量(以C12H10O14Ca3計) 98%~105%
檸檬酸,一種重要的有機酸,又名枸櫞酸。無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途,并對人體健康有較好的影響。