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 夏洛萊牛原產于法國,具載是法國*早的肉用牛,它體驅重大而強壯,屬于肉用牛中的大型牛,也是世界上*為*的品種之一！  

一、原產地及分布
　　夏洛來牛原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，主要通過本品種嚴格選育而成。1986年法國該品種牛達300萬頭,占全國牛總數的15%。是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家，參與新型肉牛廂妁育成、雜交繁育，或在引人國進行純種繁殖。

二、外貌特征
　　該牛*顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；有的呈黃白色,奶白色皮膚及粘膜上有肉色的色素,全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面突出。成年活重，公牛平均為1100——1200千克，母牛700——800千克。　　                            

三、生產性能
　　夏洛來牛在生產性能方面表現出的*顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可LX達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛周歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能好，屠宰率一般為60％——70％，胴體瘦肉率為80％——85％。16月齡的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3％。夏洛來母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率為4．0％——4．7％，但該牛純種繁殖時難產率較高(13．7％)。

四、與我國黃牛雜交效果
　　我國在1964年和1974年，先后兩次直接由法國引進夏洛來牛，分布在東北、西北和南方部分地區，用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。改良出的夏雜一代牛,體型外貌明顯具有夏洛萊特征,體大粗壯,發育均稱,肌肉豐滿,毛色多為乳白色和淺黃色表現為夏雜后代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優勢明顯。