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小黃姜,是可食用也可藥用的一種植物。藥用以小種為好,習慣把小種生姜叫“小黃姜”,小黃姜切面純黃色,味辛辣濃,肉細嫩,味香,纖維較細。因地域之差小黃姜生長也不一樣,但質量的標準是一樣的,以斷面色金黃,味道辛辣芳香、細纖維多為好。
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