竹筍片干燥機(jī)是大批生產(chǎn)用的連續(xù)式干燥設(shè)備,用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥。對(duì)于脫水蔬菜、中藥飲片等類含量水高、而干燥熱敏性物料尤為合適。竹筍片干燥機(jī)具有干燥速率高、蒸發(fā)強(qiáng)度高、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。
竹筍片干燥機(jī)加工工藝: 去籜(剝殼)-蒸煮(殺青)-漂洗-壓榨-烘干
用竹筍片干燥機(jī)烘干的筍干比曬干的質(zhì)量好。在烘烤中要把煙氣排出烘干室外,否則,筍干熏黑變質(zhì),不能食用。通過榨干后即可開榨取筍。先用清水洗凈后,再用竹篾分別大、小筍穿好并掛在筍架上。待水滴干后依次放入烘干室內(nèi)烘烤。開頭火要大,溫度要高。否則,烘出的筍干發(fā)黑。3-4小時(shí)后,火力可小些,但要均勻。并應(yīng)經(jīng)常翻,使之干燥均勻。
鑒別竹筍片是否烘干的方法:是檢查烘烤的筍干,用手指猛按筍體肥厚部分有堅(jiān)硬感,則表明已烘干。