桂花味香甜,營養(yǎng)十分豐富,藥用值高。經(jīng)研究表明,每100克糖腌桂花中含蛋白質(zhì) 0.6g,脂肪0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,熱量110千卡,還含有豐富的維生素,胡 蘿卜素及微量元素,其中鋅的含量*為豐富,可促進(jìn)人體生長發(fā)育,提高人體抗病免疫能力。 據(jù)《本草綱目》記載,桂能“治百病,養(yǎng)精神,和顏色,為諸藥先聘通使。久服輕身不 老,面生光華,媚好常如童子”。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桂花性溫,味辛,具有健胃、化痰、生 津、散瘀、平肚的作用。能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、食欲不振、閉經(jīng)腹痛等癥。桂枝、桂 籽、桂根皆可入藥。