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黑豆有“豆中*”、“營養之花”的美稱,豐富的營養使其成為食療的佳品。現代人工作壓力大,容易出現體虛乏力的狀況,按照中醫理論補腎很重要,黑豆就是一種很好的補腎食物。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。此外,黑豆含有豐富的維生素,其中 E 族和 B 族含量*,而維生素 E 是一種相當重要的保持青春健美的物質,所以黑豆還是一種美容食品。
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