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有機蔬菜: 在種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中，沒有使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的蔬菜，就是有機蔬菜。　　在有機蔬菜生產體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態措施，是控制病蟲草害的主要手段。　　目前，常規種植業在大量施用農藥和化肥，而這些農藥和化學成分在谷物和果蔬中的殘留，會通過膳食而在人體積存，長此以往會釀成嚴重后果：　　1.可能導致基因突變、癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早衰及神經損害等。　　2.農藥、化肥等有害物質可殘留在土壤和作物中，不僅污染環境，而且亞硝酸鹽等物質*終會通過食物導致人體中毒缺氧，患高鐵紅蛋白癥，還可能誘發消化道腫瘤等。　　營養豐富味道純正　　施用有機肥料，不僅土壤會越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素，而且所種植的作物更富于營養（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更濃郁、純正。　　現在世面上的食品,蔬菜.有機樣是我們大家放心使用的呢!　　選擇有機食品的8個理由:　　1.較為健康　　研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。　　2.味道較好　　有機農業提倡保持產品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。　　3.避免爆發類似禽流感一類的疾病　　密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播,而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動,增強動物的抵抗力,減低疾病散播機會。　　4.含有較少化學物質　　在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。　　5.生產過程不含基因改造成分　　在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。　　6.對環境及生態有利　　有機生產鼓勵使用天然物料,適量施肥及灌溉,減少資源浪費,提高農場內及其周邊的生物多樣性。　　7.保護土壤　　土壤退化及污染日趨嚴重,而土壤作為生產糧食的基本要素,人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力,令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。
8．其實一點都不貴　　有機生產規模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產品售價自然比較貴。但是，常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農產品和有機農產品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正常現象.