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黃秋葵(補腎菜),原產非洲, 號稱植物“偉哥”, 不少國家把它作為運動員食用的*蔬菜,在菲律賓被譽為“國菜”,國外一些專家研究甚者作為男性壯陽的補品,老人強腎補虛的“藥品”代用品,在人類保健和食療領域地位顯赫,是新興的高營養保健蔬菜。蒴果含有豐富的維生素A、B、C、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。蛋白質含量高達15—26%,碳水化合物6.4%,脂肪2%,纖維素1%,每百克可提供150千焦的熱量。羊角豆即可炒食、做湯、涼拌、蒸、煮、油炸并做火鍋原料,素葷皆宜,肉質細嫩,清香可口風味獨特。
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