特征特性:傘形花科胡蘿卜屬,能形成肥大肉質根的二年生草本植物。原產亞洲西部,13世紀經伊朗傳入中國。
適宜環境:胡蘿卜葉的生長有較強的適應性,直根膨大期要求涼爽的氣候,適溫13~22℃,要求土層深厚的砂質土壤,pH5~8*宜,選用不同品種,可周年生產供應。
營養價值:胡蘿卜味甘微溫,富含胡蘿卜素、抗壞血酸及其他維生素、礦物質等、具有健胃、補中、潤腸、通便、驅蟲的效果,有防止維生素A缺乏癥,增強夜間視力,提高身體的抵抗力,還可以增加心臟的血液供應、降低血脂,具有降壓、強心的功能。
選購要領:以選擇表皮光滑,顏色深紅,有光澤的為佳。