鳳凰單樅茶,是青茶品種之一,歸于烏龍茶類,屬于半發酵茶,是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有700多年的生產歷史,源遠流長,聲譽遠播。主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。鳳凰單樅茶清明后采摘,制成毛茶后,精制需15天左右,經退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、姜花香單樅、杏仁香單樅等,都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶,條索緊直油潤,呈繕魚色,湯色橙黃清澈,具有自然桂花香氣,滋味甘醇爽口持久,每千克售價*達9600元。
特點:外形條粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,汪潤有光,并有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。
成因
究其原因,離不開三個必備條件:一是優越的生態條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的采制工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件;后兩方面,主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響,而與“山韻”無明顯關系。
鳳凰區內植被多樣化,山清水秀,其綠化率達到96.4%、森林覆蓋率為85.1%,強大的綠色后盾,有效地保持水土,涵養水源,調節氣候是,凈化空氣,是保持鳳凰山自然生態平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨特品質形成與其生長的生態環境條件極為密切,不僅和季節、氣候、溫濕度、水資源質量有關,還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯系。
優良品質:鳳凰單樅的產銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業部全國優質名茶稱號,1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產的金帆牌鳳凰單樅被商業部評為全國名茶。1989年農牧漁業部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在“中國杭州國際文化節”上榮獲“文化名茶獎杯”。在國內主銷閩、粵,出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區。