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福建檳榔芋有悠久的歷史,因當地土壤、氣候條件形成獨特品質,打出了地方特色品牌。芋頭具有體大形美,肉質細軟,松酥可口、芳香氣濃,味美獨特的特點。它富含淀粉,蛋白質,維生素,鈣,鐵,磷及人體所需的多種氨基酸,是天然營養的綠色食品。營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。
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