黑木耳又叫耳子,云耳,樹雞,木娥,木菌,是一種自然生長或人工栽培在各種朽木上的真菌.具有極高的營養價值和藥用價值,為古代帝王獨享之佳品,被營養學家譽為"素中之葷"和"素中*"。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的注解,以及宋代陳皓的《禮記集說》,都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
木耳粉,完全保留了木耳所有的營養成份:富含蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷、胡羅卜素、木耳多糖、維生素B1、B2和維生素C以及木耳所特有的植物膠質等原有活性成份,十分有利于人體快速吸收和攝取多種營養,是一種天然、便捷的標準化健康食品。
經實驗證明,木耳制成粉后,吸收率可達98%左右,比不粉碎直接食用提高吸收