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香芋適應性強,適宜海拔1000-1800米,平均氣溫18℃以上地區種植,全生育期300—350天,與一般人頭芋的不同點是:葉柄連葉頂中央著紫紅點,葉柄綠色,球莖肉質有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖,葉柄可腌芋荷,作青飼料等,球莖纖維少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費者喜愛。
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