YC9-6-1(冷鮮肉保鮮劑)
產品類別: 食品添加劑
產品外觀: 白色粉末
質量標準: 企業標準
包裝規格: 25kg/袋,外裝為牛皮紙袋,內襯雙層聚乙烯薄膜袋
產品說明:
運輸與儲存:
儲存于陰涼、干燥的條件,避免日曬、雨淋、重壓。包裝內容物有結團、結塊現象,應將團和塊捏散后使用。
用 途:
本品是利用特種精細化工工藝復合,由多種生物活性成分復配而成的高科技產品,不含化學防腐劑,絕不含國家禁用防腐劑,性能優越,具有很強的殺菌、防霉、抗氧化、防腐保鮮能力。適用于低溫肉制品、火腿腸、肉制罐頭食品的保鮮,可降低滅菌強度,縮短滅菌時間,有效延長食品保質期,并可節省能源,大大減少設備投資。適用于高溫肉制品、低溫肉制品、火腿腸、肉食罐頭食品的保鮮。
本品具有提高肌肉蛋白的溶液性能,增強肌肉纖維的水和能力??筛蓴_微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。對大部分霉菌、酵母菌和真菌均有高度抑制能力。YC9-6保鮮肉類效果好、且它能參加人體正常新陳代謝,對人體無害,故用YC9-6保鮮液已得到廣泛應用。本品還具有潛在的反抗菌物質。
使用本品可用于肉制品等易于霉變的食品,使其能保持食品原有風味,延長使用期限
使用方法及用量:
1) 本品可溶于水,在制作肉制品時將本品與其它配料混合均勻,溶解到冷水中配成腌制鹽水,用鹽水注射機注入肉中,間歇滾揉18-36小時,滾揉溫度2-5℃。
2) 干肉、干香腸、熏火腿和其他類似的干肉制品,可以浸泡在濃度為5%—15%的溶液中,保持30秒鐘。
3) 建議用量:0.2-0.4%(按食品重量計)