品質(zhì) 活魚
品種 仙骨魚
體重 1.5(公斤/尾)
體長(zhǎng) 50(cm)
原產(chǎn)地 廣東
新特奇魚種介紹:仙骨魚是鳙魚的突變種。鳙魚在分類學(xué)上隸屬于鯉形目、鯉科、鳙屬,俗稱大頭魚,故仙骨魚又名“仙骨大頭魚”。仙骨魚的特征是頭部特大,體短起節(jié),鰓蓋內(nèi)凹,體色較淡,肉質(zhì)鮮美。群眾形容這種魚“頭大如斗,體小如針”,“外形丑陋,味道*”,“嫩、鮮、肥、白、滑,食過(guò)返尋味”。 過(guò)去,在江河裝撈的魚苗中偶有發(fā)現(xiàn)仙骨魚,但為數(shù)極少,數(shù)千萬(wàn)尾中才出現(xiàn)一兩尾。因此,人們視仙骨魚為珍稀的魚類,飯店酒樓用“仙骨魚”烹制宴席佳肴。