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供應干花椒、花椒皮
  • 行業(yè)分類：
    制品及加工 > 香料及調味品
  • 產地：
    山東 青島市 城陽區(qū)
  • 銷售區(qū)域：
    中國
  • 所屬品牌：
  • 更新時間：
    2017/6/22 9:17:00
  • 信息有效期：
    2021/5/6
聯(lián)系方式（個人）
  • 聯(lián)系人：
    張  
  • 電話：
    0532-81868188
  • 手機：
    13963497980
  • 地址：
    山東青島城陽區(qū)
  • 郵箱：
    hebangshipin@yahoo.cn

花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。

花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

花椒營養(yǎng)分析：

果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2. 有研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；

3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

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