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艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本,生于路旁荒野、草地、林緣。分布于我國大部分地區。5至7月花尚未開、葉正茂盛時,采葉陰干。
艾葉多皺縮,有短柄,完整葉呈卵狀橢圓形,羽狀深裂,裂片橢圓狀披針形,邊緣有不規則粗鋸齒,上表面灰綠色,有稀疏的柔毛及腺點下表面密生灰白色絨毛,質柔軟,氣清香,味苦。
以葉厚、色青、背面灰白色,絨毛多、香氣濃郁者為佳。
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