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鱈魚(學名:Gadus),又名鳘魚,是主要食用魚類之一。鱈魚原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量*的魚類之一,具有重要的經濟價值。
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