產(chǎn)品的應(yīng)用特性如下:
1.作用溫度
本產(chǎn)品可在室溫至65℃溫度范圍內(nèi)起糖化作用,其*適作用溫度為58-62℃,超過65℃時(shí),酶活力失活嚴(yán)重。
2.作用PH
本產(chǎn)品可在PH3.0-6.0之間起糖化作用,其*適HP為4.0-4.5,HP低于2.5時(shí),酶活力失活較快。
3.浸泡溫度
本產(chǎn)品使用前如要預(yù)先浸泡時(shí),溫度以下超過40℃為宜,時(shí)間30分鐘左右,浸泡溫度過高,浸泡時(shí)間過長,均值對本產(chǎn)品的酶活力造成損失。