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 無污染、綠色 :香椿苗在整個生產培植過程中，除了定期適量噴水外，不需要施用任何農藥、化肥，完全符合綠色食品生產條件要求，真正可以稱之為“放心菜”.
不受季節限制，一年四季均可.香椿苗栽培是在室內或溫室大棚進行，環境條件可受人工控制，不受季節限制，不受自然天氣影響，彌補了樹芽香椿的季節性短缺。
生產周期短、效率高 :無土栽培僅需10－15天即可收獲，一年可生產20－30茬，復種指數是一般蔬菜的10－15倍。采 無土立體栽培，不占用耕地 :用立體培植，每平方米的年產值，超過一畝地常規蔬菜的年產值.

活體上市，鮮 :香椿苗整盤活體上市銷售，使其從“上市苗”開始一直到“食用前”仍然處于活體狀態，消費者可隨吃隨取，保持了產品鮮嫩爽口的食用品質。

營養豐富，具有很高食用價值及藥用保健價值 :香椿苗中含有豐富的蛋白質，其含鈣量在蔬菜中名列前茅，含維生素Ｃ是白菜的2.5倍，芹菜的20倍，還含有豐富的磷、鐵、胡蘿卜素及Ｂ族維生素等營養物質，具有開胃、調節人體內分泌等功能，經常食用能增強消化能力，提高抗病能力，提高機體免疫力，是一種藥食兩用的*保健蔬菜。

食用方法多樣 : 香椿苗可作為香料、調味蔬菜、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等，食用方法多種多樣
生產規模可大可小
香椿苗的生產方式很靈活，既可規模化生產，又可小型化家庭培育。無需專用設備，無論城市農村，只要有空閑場地均可生產，小規模生產投資僅需幾百元，進入門檻低 。

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