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百香果又名西番蓮，是熱帶、亞熱帶多年常綠藤本植物。原產巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷。四季長青，其果實為橢圓形漿果，果重60~120克，果肉橙黃，馨香優美。具有橙子、石榴、菠蘿、草莓、檸檬果、芒果、桃子、酸梅等多種水果的農郁香味；風味特殊，因而得名百香果。

百香果的營養價值：果汁富含多種對人體有益的營養成分，百香果是*保健水果，營養價值很高。含有165種水果香味，132種以上的芳香物質，有17種氨基酸（主要有亮氨酸，脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等）；豐富的蛋白質及可溶性固形物（葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等）、以及維生素C、A、B、B1，礦物質、鈣、磷、鐵、鈉，SOD酶和超纖維等含量相當豐富。每lOOg果汁含總糖18．79g，蛋白質1．7g，氨基酸1．55g，磷24。8mg,鐵8．12mg，鈣48．94mg，維生素C 76．80mg，SOD酶含量高，大量的超纖維，熱量51卡。

百香果的應用范圍：制成果汁，將百香果果汁加入橙汁、芒果汁、菠蘿汁、桃汁等，兩種或幾種果汁相混合后香味更濃，口味*，營養豐富。常飲還有消除青春痘、消除痔瘡、消除腸胃炎。能清除體內有害物質，凈化血液，排毒養顏，降脂纖體的作用。

百香果表面有層天然果膠，其比它鮮果存放更長，一般常溫下能放一周左右，冬天能放半個月。百香果存放后隨著水份蒸發表皮有皺折，這時的果更香甜！

百香果香氣濃郁，酸甜適中，除直接食用外（將百香果剖開，直接吸或用調羹挖出瓤汁），可廣泛可以用于生產：飲料制作（如飲品連鎖店）、冰淇淋、餅干、糕點，加工制成果露、果醬、果凍、果冰、蜜餞等等。深受市場尤其年輕群體歡迎！