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FreshMateTM仙美 泡菜菌種 產品優點

1.本品源自天然植物源益生菌種，單菌深層高密度發酵，純度高，活力強！專利技術品質保證。

2.科學配方，多菌聯用。富含多種益生菌種，有益腸道健康，特別含有功能菌種LrGG乳桿菌，此菌具有協同發酵并能大量產生抗菌肽。具有天然保鮮功能，能抑制有害菌，延長保質期。

3.活力高，產酸快，24小時PH下降至4.0以下，主力菌種強力發酵，快速建造酸性環境，能抑制有害菌的生長。

4.有效降低亞硝酸含量，延長保鮮期，大量產酸，抑制了亞硝酸轉化。同時益生菌的代謝產物又起到抗菌保鮮作用。

5.口感好，風味佳。由于采取單株純化，使得菌種發酵穩定，風味一致。同時優選出特有的風味菌種產生優良的風味，口感酥脆，香味濃郁。

6.低鹽健康。本品大大降低了鹽的使用量，同時發酵泡菜含有大量的益生菌其含量達到10億/克，長期食用有益健康。

7.直投式菌種設計，本品為超低溫凍干粉，采取特殊的菌種保護技術，品質穩定，直接投放，使用便捷，工藝簡單

FreshMateTM仙美 直投泡菜菌種 產品描述

性狀 本品是具乳白色凍干粉，富含活性乳桿菌。主要由菌種生長因子、菌種保護劑（包埋劑）等。

質量指標

非乳酸菌總數 1000cfu/g 大腸桿菌 < 90 MPN/100g

酵母/霉菌 < 100 CFU/g 金黃色葡萄球菌 Absent/25g（無）

沙門氏菌 Absent/25g（無） 水分 <5.0%

包裝和保藏

高阻隔多層鋁塑復合袋。原始包裝，零下18°C冷凍保藏，保質期大于24個月，使用前請將本品在室溫下回溫一段時間。

使用說明

按比例將熱水倒入泡菜罐子，將糖和鹽投入熱水中，攪拌溶解。將干的作料一起放入，冷卻到35度左右，將菌種投入，攪拌使之溶解，然后加入其它作料。 注意核算好鹽的投放量。

5.放入菜并壓實。泡菜液大概能浸沒菜。然后密封放置。根據當地氣溫通常5-7天可以制作好。

注：上述工藝僅供參考，可以根據具體狀況來調整。

仙農生物科技（上海）有限公司

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