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供應西餐調料黑胡椒碎
  • 行業分類:
    制品及加工 > 香料及調味品
  • 產地:
  • 銷售區域:
    中國
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2017/6/22 9:26:00
  • 信息有效期:
    2021/7/8
聯系方式(個人)
  • 聯系人:
    張  
  • 電話:
    0532-81868188
  • 手機:
    13963497980
  • 地址:
    山東青島城陽區
  • 郵箱:
    [email protected]

  黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的漿果制成的。漿果首先會在熱水中暫煮片刻,以清洗其表面并預備干燥。同時熱度會破壞果實的細胞壁,加速干燥過程中褐化酶的作用。其后幾天時間里,漿果會被曝曬于太陽下或在機器中烘干。在此過程中,由于真菌反應的作用,包裹著種子的果皮會逐漸地變黑并收縮,*后成為薄皺的一層。在干燥過程結束后,得到的產品便是黑胡椒子。   白胡椒則是由移除果皮的種子制成的。白胡椒的制作通常會采用完全成熟的漿果,并將漿果在水中浸泡約一個星期,在這段時間中果肉部分會松軟并逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物后,再將裸露的種子干燥。還有其他的用于移除果肉的加工方法,包括移除由未成熟漿果制成黑胡椒的外表皮

  黑胡椒碎是以黑胡椒原生果為原料,經精選干燥后,不摻任何輔物,直接粉碎而成。呈黑白間色碎粒狀,具有強烈的黑胡椒特有的辛辣芳香氣味,中西餐飲均適用

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