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白沙果花生的特點及營養價值 花生是一種穩產、高產作物，它的適應性很強，具有耐貯性、營養豐富、香、脆、甜、酥等特點，果、仁均符合出口要求。據化驗，白沙果花生含蛋白質25．11%、含17種氨基酸21．71%、果糖、葡萄糖含量為4.51%。花生仁含油酸50．78%，含亞油酸31．97%。 白沙果花生的生育期120天左右，是早熟品種，有連續開花習性，較耐肥水，高抗倒伏，根系發達，抗旱耐澇，耐瘠性好，對土壤肥力要求不嚴格，一般畝產250-300千克，高者畝產達400千克以上。單株結果15．9個，千克果數580-680個，出米率70．9-72．1%，含油率49．56%。 花生脂肪較淀粉類和糖類具有更多的熱潛能，比動物脂肪含有更多的不飽和脂肪酸，消化率較高，且還富含多種氨基酸和各種維生素及特有的維生素E。花生含蛋白質約25-34%，僅次于大豆，比小麥高1．5倍；比玉米高2．5倍；比大米高達3倍。花生蛋白乳易被人體吸收，0．5千克花生蛋白乳所含蛋白質相當于12個雞蛋，400克瘦豬肉，400克鮮鯉魚或一千克豆腐，價格卻比牛奶便宜1/4。 花生餅是花生仁榨油后的殘余物質，約占生仁總量的60%。花生餅含有蛋白質，粗脂肪和14．6兆焦耳的消化能或12兆焦耳的代謝能：其精氨酸、亮氨酸、組氨酸及煙酸、泛酸、硫氨素和膽堿的含量也比較高，再加上花生餅醇香、適口性強、消化率高，受到廣大畜牧飼料工作者和養殖戶的歡迎。