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基本介紹
歐芹,英文名 Parsley,別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹,為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉,作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用,我國近年才較多栽培,主要供西餐業(yè)應用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年供應。
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