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供應深海大烏參
  • 行業分類：
    水產 > 水產加工 > 烏參
  • 產地：
  • 銷售區域：
    全國
  • 所屬品牌：
  • 更新時間：
    2011/8/18 11:46:00
  • 信息有效期：
    2021/8/15
北京華威盛世冷凍食品有限公司
  • 聯系人：
    單建華  
  • 電話：
    010-86679383
  • 手機：
    13466300168
  • 地址：
    北京市豐臺區西南郊肉類凍品市場(鴻泰天城F-10號)
  • 郵箱：
    service@agronet.com.cn
品牌：深海大烏參         型號：500克/袋
 
詳細說明:
供應大烏參 野生大烏參 深海大烏參 大烏參價格
  大烏參漲發方法與其它海參不同，要先用火鉗夾住，放在火上燒烤，
   使其外皮都烤到焦炭狀時，離火用鏟刀刮去硬殼，這是它與其它海參漲發方
    法的不同之處。然后，再放入冷水浸泡八九小時，換清水在旺火上燒開，端
    鍋離火，使其自然冷卻，然后將海參取出，放在冷水中，剖肚去臟泥沙等，
    再用剪刀剪去四邊硬皮。鍋里換上清水，放入烏參置旺火上燒開，端鍋離火
    泡到冷后取出清洗，這樣反復三四次泡洗，直至發透為止。再放入冷水中漂
    浸，待用。發海參的炊具不能有油、堿、鹽，否則發不開或溶化，泡洗次數
    要視漲發情況而定，已發好的先撈出，防止發得太酥軟而破碎不成形。
    將烏參放在炒鍋里燒的時候，要皮朝上，否則易破壞表皮完整，影響
    美觀。
蝦子大烏參做法
水發大烏參1只（800克）、干河蝦仔1.5克，蔥結25克，紹酒15克，醬油10克，白糖4克，味精2克，紅燒肉鹵150克左右、肉湯150克，濕生粉25克。
　　制作：
　　1.將炒鍋置中火上，放入色拉油60克，燒到五六成熱時放入蔥結炸出香味，即成蔥油。
　　2.將鍋置旺火上燒熱，放入色拉油；燒到八成熱時，將大烏參皮朝上放在漏勺里浸入油鍋，并將漏勺輕輕抖動；炸到爆裂聲微小時撈出瀝油，隨后把鍋內熱油倒出。
　　3.放入大烏參再加紹酒、醬油、紅燒肉鹵、白糖、干蝦仔、肉湯，燒開后加蓋，端到小火上燒4分鐘左右，再將鍋端到旺火上，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盤里。
　　4.鍋里鹵汁加入味精用濕生粉勾芡，接著邊淋蔥油，邊攪拌，把蔥油全攪進鹵汁后，把鹵汁全部澆在大烏參上即可。
　　特點：烏光發亮，香氣撲鼻，肥糯柔嫩。
本公司經營大烏參 野生大烏參 深海大烏參，質量保證，歡迎咨詢洽談。

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