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菊花栽培技術

（一）概述

別名甘菊花、白菊花、黃甘菊、毫菊、滁菊、杭菊等。

為菊共經科屬植物菊花（ Chrysanthemum morfllium Ramat．）的花序，以花入藥。主治疏風散熱，清肝明目，解瘡毒。菊花在食品工業上、茶葉上、插花中地位非常高。現全國各地均有栽培。毫菊產于安徽亳州、渦陽、河南商丘等地。滁菊產于安徽滁縣等地。杭菊產于浙江桐鄉、海寧。川菊產于四川沖江等地，懷菊產于河南沁陽。

（二）植物特性

多年生宿根性單本植物，莖直立。冬季地上部老莖枯死，次春從地下根莖處再萌新芽，高約60-100厘米，分枝多；莖幼時綠色，成長后木質化為灰褐色。葉互生，綠色，有細絨毛，其形狀因品種不同而有區別。秋季自莖頂或由葉腋著生頭狀花絮，其周緣為舌狀，花白色、黃色、淡紅色或淡紫色，中央管狀花黃色，也有全為舌狀花或管狀花。瘦果枝狀，無冠毛。花期9～11月，其中以懷菊產量高，滁菊品質好。

（三）生長特性

喜溫暖，耐寒冷，花耐微霜，幼苗孕蕾期音較高溫度。如氣溫低，植株將發育不良，分枝和花都少，喜陽光充足地方，忌蔭蔽，怕風害。喜濕潤氣候土壤，過于干旱將分校少，植株發育緩慢。花期如缺水，影響花的數量和質量，但水分過多易亂根，故澆水不宜過大，雨季注意排水。菊花喜肥，因此宜選擇肥沃、排水良好的沙質壤土，中性，微酸性為好，忌堿性土壤、洼地、飛砂地帶。

（四）栽培技術

1．選地整地

應選肥沃而排水良好的砂質壤上或黏壤上，向陽背風的地方栽培。整地在3月下旬至4月上旬，每公頃施豬圈肥或堆肥30000～75000千克作基肥。

2.繁殖方法

菊花的繁殖方法很多。一般可分為分根繁殖、扦插、播種和壓條等數種方法，其中以分根為主。

（1）分根繁殖

在4～5月間栽培。如栽的過早，根嫩易斷，氣溫低，生長慢，產量低。選擇陰天，把母株挖起，將菊苗分開，選擇粗壯及須根多的種苗，留下23厘米長的枝長，斬掉菊苗頭，栽時用犁開溝，溝深13～16厘米或用鋤挖6～10厘米深的穴，行距為60-83厘米，株距30～50厘米。栽時要注意將根周圍的土壓緊，并及時澆水，如遇天旱需連澆兩次水。也可在5～6月份將植株上發的芽連根分開，栽在苗床上，行距20厘米，株距10厘米，每穴栽苗4～5株，等麥收后定植。

（2）扦插法

收菊花時，把菊蔸留高一點（蔸留得高，發芽才多）在第二年立春前后挖起老蔸，選擇健壯、無病蟲害、根莖白色的嫩芽子，剪成10～13厘米一節，每百株捆成一把，捆好以后，用剪刀剪去過長的根后，進行育苗。苗床應選擇土壤肥沃，排水良好的砂質壤士。在扦插前半月，將土深翻*，深約23厘米。至扦插前，土地一定疏松、細碎和清潔，然后進行做畦。一般畦寬130厘米，長視土地情況和便于管理而定。剪好的種苗，不能久放，應即扦插，如放置過久，會降低成活率。扦插*適宜的溫度是15～18℃。插前要在整好的苗床，用鋤頭開橫溝，溝距16厘米，深6厘米。每溝放苗約16株（即株距8厘米），苗子先端出土3厘米左右，然后以細土覆蓋半溝，用足踩緊，再蓋土與畦平。栽好后要蓋一層草，避免雨水打板結土地。育苗期，應勤除草，保持足夠的水分，約20天以后，再用清糞水催苗*。扦插20天后生根，生長健壯后即可定植大田，或裁于麥茬地株行距同分根法。每育3．5～4千米地的苗子可移栽1／15公頃地（1／15公頃栽苗3600～4800株）。

3．間套作

菊花可與桑、蠶豆、煙草、油菜、小麥、大蒜等套種。各種作物收獲后加強菊花的管理。

4．田間管理

（1）中耕鋤草

菊花緩苗后，不宜澆水，而以鋤地松土為主。*次、第二次要深松，使表土干松。地下稍濕潤，使根向下扎，并控制水肥，使地上部生長緩慢，俗稱“蹲苗”，否則生長過于茂盛，至伏天不通風透光，易發生葉枯病。第三次中鋤時，并在植株根部培土，保護植株不倒伏。在每次中鋤時，應注意勿傷莖皮，不然在莖部內易生蟲或螞蟻，將來生長不佳，影響產量。總之，中鋤次數應視氣候而定，若能在每次大雨之后，土地板結時，淺鋤*，即可使土壤內空氣暢通，菊花生長良好，并能減少病害。

（2）追肥

菊花根系發達，根部入土較深，細根多，吸肥力強，需肥量大，一般施3次肥。栽植時，施入人糞尿250～400千克，加水4倍。*次打頂時，每公頃施人糞尿7500千克左右或硫酸銨150千克，結合培土，第三次施肥在花蕾將形成時用人糞尿11250-15000千克或用硫酸銨每公頃150千克，促使多結果蕾，花多和朵大，花瓣肥厚，提高產量及品質。四川除施入人糞尿或餅肥外，還在孕蕾前施過磷酸鈣每公頃150～225千克，促進結蕾開花，也可進行根外追肥，用2％過磷酸鈣水溶液均勻噴于葉面。先將過磷酸鈣用水發散，充分攪拌，務使無顆粒，用水泡一晝夜。施前加足水攪勻，用布袋過濾，而后在晴天下午噴射，*在傍晚進行，容易吸收。每隔3～5大噴1次，共噴2～3次。

（3）排水灌溉

菊花喜濕潤，但怕澇，春季要少澆水，防止幼苗徒長，按氣候而定。保證成活就行。6月下旬以后天旱，要經常澆水，如雨量過多，應疏通大小排水溝，切勿有積水，否則易生病害和爛根。

（4）摘去*

在菊花育苗期中，或分株時，如果肥料充足，植株生長健壯，為了促使主干粗壯，減少倒伏，在菊花生長期要打一至三次*，*次五月，可在定植前瞄高30厘米時）打尖*打12厘米留30厘米；第二次6月底；第三次不得遲過7月底。

打尖的目的：促使旁枝發育和多分枝條，增加單位面積上的花枝數量，提高產量。

（5）選留良種

選擇無病、粗壯、花頭大，層厚心多，花色純潔，分枝力強，及無病花多的植株，作為種用。然后根據各種不同的繁殖方法，進行處理。但因為菊花在同一個地區的一個品種由于多年的無性繁殖，往往有退化現象，病蟲害特多，生長不良，產量降低，同時其中亦有變好的，故選留良種時，特別注意選留性壯良好變種，加以培育和繁殖。必要時，可在其他地區進行引種。

5．病蟲害防治

（1）葉枯病

又叫“斑枯病”。在菊花整個生長期都能發生，在雨季嚴重，植株下邊葉片首先被侵染。初期，葉片上出現圓形或橢圓形的染褐色病斑，中心為灰白色，周圍有一淡色的圈，后期在病斑上生有小黑點。病斑擴大后，造成整個葉片干枯，嚴重時，整株葉片干枯，僅剩頂部未展葉的嫩尖。

防治方法：①菊花采收完后，集中殘株病葉燒掉。②前期控制水分，防止瘋長，以利通風透光。③雨后及時排水。④發病初期，摘除病葉，用1：1：100的波爾多液或65％可濕性代森鋅500倍液噴霧，每7～10天1次，連續3～4次。

（2）菊花牛

又叫“蛀心蟲”。在7-8月間菊花生長旺盛時，多在菊花莖梢咬成一圈小孔產卵，在莖中蛀食。受害處可見許多小粒蟲糞成一團，使傷口以上的莖梢萎蔫，因為莖干中空枝條易斷，或傷口愈合時腫大的結節。卵孵化后，幼蟲鉆入莖內，向下取食莖稈，故在發現菊花斷尖之后，必須在莖下摘去一節，收集燒掉以減少其危害，否則造成整株、更多的植株枯死。

防治方法：從萎蔫斷莖以下3～6厘米處摘除受害莖梢，集中燒毀。成蟲發生期，趁早晨露水未平時，進行人工捕捉或用50％磷胺乳油1500倍液噴霧。

（3）大青葉蟬

成蟲、若蟲危害葉片，被害葉片呈現小黑點。

防治方法：用40％樂果乳油2000倍液或50％殺螟松乳油1000～1200倍液噴霧。

（4）蚜蟲

又叫膩蟲，成、若蟲吸食莖葉汁液，嚴重者造成莖葉發黃。

防治方法：①冬季清園，將枯株和落葉深理或燒掉。②發生期噴50％殺螟松1000～2000倍液或40％樂果乳油1500～2000倍液或80％敵敵畏乳油1500倍液，每7～10天1次，連續數次。

（5）蠐螬和地老虎參見白術防治法。

（五）采收加工

（1）采花

①采花時間在11月上旬霜降后采*，約占產量50％，隔5～7天后采摘第二次，占產量30％，過7天再采*，占產量的20％。

②采收標準

花朵大部開放，部分花朵邊線已呈紫色，花瓣平直，花心散開60％～70％采摘。

③采摘方法

用食指和中指夾住花柄，向懷內折斷。操作熟練的工人每天可采鮮花60～75千克。

④采花時間*在晴天露水已干時進行，這樣水分少，干燥快，省燃料和時間，減少腐爛，色澤好，品質好。但遇久雨不暗，花已成熟，雨天也應采，否則水珠包在瓣內不易干燥，而引起腐爛，造成損失。采下的鮮花立即干制，切忌堆放，應隨采隨烘干，*是采多少烘多少，減少損失。菊花采收完后，用刀割除地上部分，隨即培土，并覆蓋熏土于菊花根部。

（2）干制

采回鮮花，應及時放于烤房竹簾上，厚約6厘米，科松鋪開，即用煤或柴火烘烤。約半小時應進行翻松，翻時應退著翻，切忌踩紫花朵，影響品質。如產量少，氣候好，晴天采收即鋪于曬場陽光下曬干，曬時宜薄，應勤翻，或薄鋪于通風處吹干。但有的地方，河南、四川、安徽、河北等將植株晴天全部割下捆成小捆，在室外搭架前干，或在室外懸掛于通風處吹干，再將花朵摘下。杭菊花采用蒸菊花的辦法，把菊花放在蒸籠內，厚約3厘米，*鍋內放籠2～3只，把蒸籠擱空，火力要猛而均勻，鍋水不易過多，每蒸*加*熱水，免水沸到籠上，影響菊花質量。蒸的時間4～4．5分鐘，過熟不易曬干，過快防止生花變質。蒸好的菊花放在竹簾上暴曬，菊花未干不要翻動，晚上收進室內不要壓，暴曬3天后翻動*。約曬6～7天后，收起。貯藏數天再曬1～2天，花心完全變硬即可貯藏。