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我國自20世紀90年代初人工馴養竹鼠成功之后發展迅速,現已成為開發價值高、市場需求大、投資少、風險小、經濟效益高的一項新型養殖業。目前竹鼠肉已成為美食,從家庭餐桌登至*的宴席,為飲食文化增添了光彩.
在國內竹鼠已步入我國南方及西部地區的大中城市和城鎮和消費市場,需求量每年以3%的速度遞增。據不完全統計,四川、云南、貴州、湖南、江西、廣西、廣東、海南、香港、福建、上海等地每年要消費竹鼠600多萬只,而目前,全國竹鼠的生產量遠遠不能滿足市場急劇增長的需要。
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