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廣西竹鼠-竹鼠肉質細膩精瘦,屬于低脂高蛋白肉類,是具有保健美容功能的*食品。我國考古學家在漢代馬王堆古墓中出土了許多罐封鼠類干,說明在當時鼠肉已成為帝王階層喜愛的珍肴。如今隨著人民生活水平的提高和旅游業的迅速發展,作為宮廷佳肴的竹鼠類食品日益受到消費者的青睞。近年來,由于人工捕捉過多,野生竹鼠資源急劇枯竭,由此竹鼠養殖業應運而生,人工養殖竹鼠其發展前景非常看好。
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