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苜蓿的營養價值很高,粗蛋白質、維生素含量很豐富,動物必需的氨基酸含量高,苜蓿干物質中含粗蛋白質15-26.2%,相當于豆餅的一半,比玉米高1-2倍;賴氨酸含量1.05-1.38%,比玉米高4-5倍。
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