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冬寒菜冬寒菜為錦葵科(Malvaceae)錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種,二年生草本植物。學名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.),別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。由于抽薹較晚,在4月前后供應,是春淡季主要葉菜之一。嫩莖葉可炒食、煮食,柔嫩清香,口感滑潤,頗受人們喜愛。其營養(yǎng)豐富,維生素C和鈣含量較高,特別適宜孕婦和兒童食用。中國西南、華中和華南地區(qū)有栽培。
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